čtvrtek 3. května 2018

Kuřecí směs na topinky v pomalém hrnci

Nevíte co rychlého připravit například pro neplánovanou párty? Tak čtěte dále. Tato směs vznikla právě na neplánovanou oslavu nového roku a moc jsme si pochutnali. Prostě jsem smíchala co bylo po ruce a výsledek mě mile překvapil. Recept si samozřejmě můžete upravit dle sebe, více zeleniny, více masa, fantazii se meze nekladou ;-) Dobrou chuť.

600 g kuřecího masa ( já měla 2 kuřecí prsa a 2 stehenní řízky)
1 cibule
1 rajče
1 bílá paprika
1/2 červené papriky
1 stroužek česneku
chilli koření
sojová omáčka
koření na čínu
mletá sladká paprika
kečup
olej
sůl
pepř
topinky na přílohu

Nejdříve nakrájíme všechnu zeleninu na kostičky a dáme ji do pomalého hrnce. Kuřecí maso nakrájíme na větší kostky, osolíme ho, opepříme, přidáme česnek, 3 lžíce oleje, 1 lžíci kečupu, špetku chilli, 1 lžičku sojové omáčky, půl lžičky koření na čínu, trochu sladké papriky a pořádně promícháme. Přisypeme cca 2 lžíce solamylu a směs pořádně rukama promneme. Maso vložíme k zelenině a promícháme. Směs vložíme do pomalého hrnce a zapneme na I. stupeň na 5-6h nebo na II. stupeň na 3-4h (já pomalila 3,5 h na II. stupeň). Dle potřeby dochutíme. Podáváme na osmažené topince.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 6-8 porcí
- topinku můžete posypat strouhaným parmezánem
- poměr masa a zeleniny si upravte dle chuti
- koření lze přidat i jiné, variant je spousta

POSTUP PŘÍPRAVY:















































pondělí 23. dubna 2018

Kuřecí čtvrtky s čabajkou v pomalém hrnci

Kuře opět jinak - v lednici jsem měla čabajku, tak mě napadlo ji přihodit k masu a v pomalém hrnci upomalit. Na konci jsem využila troubu na křupavou kůrčičku a málem to připálila :-)))) Dobrou chuť.

4 kuřecí čtvrtky
1 cibule
kousek čabajské klobásy
1/2 velké červené papriky
máslo
sůl
čtyřbarevný pepř
drcený kmín
špetka gyros koření
voda
bramborová kaše na přílohu

Nejdříve nakrájíme cibuli s paprikou na kostičky a vložíme ji do pomalého hrnce. Poté osolíme a opepříme kuřecí maso z obou stran a vložíme ho k zelenině v pomalém hrnci. Maso posypeme drceným kmínem a špetkou gyros koření. Přidáme ještě nakrájenou čabajku na kolečka a kousek másla. Podlijeme max. 5 lžícemi vody - vše pustí vodu, takže doplníme případně až během pomalení. Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 5-6h nebo II. stupeň na 3-4h (já pomalila 3,25h v PH a poté pekla 15 minut v troubě na kůrčičku). Jakmile je maso měkké, podáváme s bramborovou kaší.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 4 porce
- vhodnou přílohou mohou být i opékané brambory či rýže

POSTUP PŘÍPRAVY:















































úterý 10. dubna 2018

Kuřecí nudličky po čínsku v pomalém hrnci

Dlouho jsem se chystala na jinou čínu, než jsem zde prezentovala před lety. Dnes jsem nakoupila maso, ale nakonec z toho bylo opět úplně něco jiného než bylo v plánu. Když jsem chtěla maso namarinovat, nenašla jsem koření přímo na čínu! Takže přišla na řadu dost velká improvizace. Až když jsem končila, koření jsem našla, tak ho tam půlka lžičky je, aby se neřeklo... Takhle jednoduše vznikl dnešní recept, naprosto vynikající. Určitě jsem ho nedělala naposledy. Dobrou chuť ;-)

600 g kuřecího masa
1 větší mrkev
1/2 cibule
1/2 žluté papriky
1 velká hrst nakrájeného pórku
2 lžičky solamylu
voda
sůl
pepř

na marinádu:
2 stroužky česneku
4 lžíce slunečnicového oleje
1 lžička kari koření
1/2 lžičky sladké papriky
1/2 lžičky koření "čína"
1 lžička worchestrové omáčky
1/2 lžičky sójové omáčky

Doba přípravy: 20 - 30 minut

Nejdříve nakrájíme zeleninu: půlku cibule na menší kousky, mrkev a papriku na nudličky.  Zeleninu dáme do pomalého hrnce. Pórek jen nakrájíme a necháme na později. Maso nakrájíme na nudličky, osolíme ho a opepříme. Poté připravíme marinádu ze všech surovin, které jsou napsané v receptu. K masu přidáme marinádu a rukama jí pořádně s masem promícháme, necháme ideálně přes noc marinovat. Takto připravené maso přidáme k zelenině v pomalém hrnci a promícháme. Poté zapneme pomalý hrnec na I. stupeň na 3-4h nebo na II. stupeň na 5-6 hodin. Pórek přidáme k masu až hodinu před koncem vaření, aby nebyl rozvařený. V ten samý čas přilijeme do pomalého hrnce rozmíchaný solamyl v trošce vody a necháme řádně povařit. Dle potřeby dochutíme a podáváme nejlépe s rýží.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 4-5 porcí
- v receptu jsem použila 2 kuřecí prsa, 1 stehenní řízek, lze ho samozřejmě kombinovat
- poměr koření a zeleninu můžete změnit dle svých zkušeností či chuti
- vhodnou přílohou může být i kuskus

POSTUP PŘÍPRAVY:
























































pátek 16. března 2018

Kuřecí stehna na zelenině s žampiony v pomalém hrnci

Kuřecí stehna se dají upravit na tisíc způsobů. Dnes jsem využila zásob v kuchyni a vyšel z toho recept, který jsem podávala s kuskusem. Kuře s kořením pustilo vynikající šťávičku, která dodala kuskusu tu správnou chuť. Ten jsem dochucovala jen olivovým olejem a troškou oregana. Poměry zeleniny si upravte dle množství surovin. Dobrou chuť.          

4 kuřecí čtvrtky nebo stehna
2 menší mrkve
1 cibule
sladká paprika
žampiony
česnek
tymián
sůl
čtyřbarevný pepř
kmín
máslo
voda
kuskus či rýže na přílohu

Nejdříve nakrájíme cibuli a mrkev, vložíme do pomalého hrnce. Poté osolíme a opepříme kuřecí maso, pořádně ho posypeme troškou kmínu, sladké papriky, pokapeme olejem a koření po mase rovnoměrně  rukama rozetřeme. Takto připravené maso dáme k cibuli s mrkví v pomalém hrnci, přidáme půl plechovky sterilovaných žampionů (nebo čerstvé), rozkrájíme 1 stroužek česneku, který k masu přidáme také. Nakonec posypeme trochou kmínu, špetkou tymiánu a přidáme 2 kousky másla. Podlijeme 5 lžícemi vody, další vodu kuře pustí (pokud máte kuře z kvalitního domácího chovu, případně dolijte vodu v průběhu pomalení). Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 5-6h nebo na II. stupeň na 3-4h (já pomalila 3,5h na II. stupeň). Na konci vaření dle potřeby dosolíme a podáváme buď s kuskusem či rýží. (Já šťávu ničím nezahušťovala, máme radši zdravější verzi... ale pokud máte rádi hustou šťávu, dejte hodinu před koncem pomalení trochu vody s rozšlehanou moukou a nechte povařit). Dobrou chuť.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 4 porce
- koření lze použít i jiné - rozmarýn, grilovací,..
- vhodnou přílohou mohou být i opečené či vařené brambory

POSTUP PŘÍPRAVY:















































úterý 6. března 2018

Žebírka v pomalém hrnci

Žebírka jsem jedla ve svém životě snad jen 4x. Při posezení u piva, na silvestra, při párty u kamarádů a v mém prvním receptu. Dnes jsem je chtěla vyzkoušet zase jinak, takže jsem dala den před tím do marinády vše, co jsem v lednici našla a měli jsme k večeři výborná marinovaná žebírka. Žebra jsem měla naložená od včerejška, takže chuť byla pěkně výrazná. Dobrota to byla ;-) Poměry surovin je samozřejmě nutné upravit dle situace.

600 g vepřových žeber
3 stroužky česneku
1 cibule
2 PL grilovací hořčice
1 PL kečupu
2 PL oleje
1 ČL medu
1 ČL sojové omáčky
sůl
pepř
PL (polévková lžíce)
ČL (čajová lžička)
Doba přípravy: 20 minut

Maso pořádně osolíme a poté si vyrobíme marinádu. Dáme do ní vše kromě cibule, kterou nakrájíme zvlášť, na měsíčky. Poměry surovin na marinádu jsou uvedeny výše v receptu. Vše smícháme do hladké konzistence, do marinády můžeme přidat ještě trochu soli, i když už jsme maso solili - žebra ji potřebují ;-) Maso necháme ideálně přes noc odležet. (Pokud spěcháte, tento krok samozřejmě není nutný). Žebra poté dáme do pomalého hrnce, přidáme pokrájenou cibuli a podlijeme je troškou vody, jen maličko, ať neplavou ve vodě, ale "pečou" se. Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 7-8h nebo na II. stupeň na 4,5-5h (já pomalila 5h na II. stupeň a maso bylo krásně akorát), ani jsem nedávala žebra do trouby. Pokud je potřeba, v průběhu dolijeme trošku vody na sós, ale maso si pustí dost své šťávy - záleží na jeho kvalitě... Podáváme s čerstvým chlebem. Dobrou chuť.


Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 3-4 porce
- koření a poměry surovin na marinádu můžete použít i jiné
- solí nešetřete - žebírka jí hodně do sebe natáhnou, ale zase to nepřežeňte...


POSTUP PŘÍPRAVY:
















































středa 21. února 2018

Rizoto s kuřecím masem v pomalém hrnci

Jídlo z jednoho hrnce - to je hlavní krédo pomalého hrnce. Právě takovým jídlem může být rizoto. Dlouho jsem se na něj chystala. Dnes ráno jsem měla konečně dostatek času rizoto vyzkoušet. Všechny suroviny jsem naházela do pomalého hrnce a nechala ho kouzlit :-) Tentokrát jsem byla opravdu hodně zvědavá jak to dopadne, protože jsem neměla vhodný typ rýže. Kolem oběda už byla cítit krásná vůně a rizoto dopadlo výborně. V průběhu jsem akorát hrnec raději hlídala, abych měla jistotu, že je vše OK. Suroviny jsem 2x promíchala. Určitě příště vyzkouším jiný typ rýže, ideálně arborio, a poměr surovin, aby bylo co porovnávat ;-) Myslím, že by byla rýže výborná i s troškou smetany. To ale zase příště.

1 hrnek jasmínové rýže (nebo ideálně arborio)
2 kuřecí prsa
1 cibule
2 stroužky česneku
1 větší mrkev
1/3 červené papriky
1 miska mraženého hrášku
3 hrnky kuřecího vývaru či vody
2 lžíce oleje
sůl
pepř
(špetka koření gyros) - není nutné

Očištěné maso nakrájíme na menší kostky a dáme ho do pomalého hrnec. Přidáme na jemno nakrájenou cibulku, mrkev i papriku. Přidáme hrášek, na drobno nakrájený česnek. Vše osolíme a opepříme, přidáme 2 lžíce oleje, řádně promícháme. Směs podlijeme 3 hrnky vývaru nebo vody a pomalý hrnec zapneme na II. stupeň na 2,75h a 0,25h nechame dojít na ohřev (I. stupeň nemám vyzkoušený - odhaduji 4,5-5h). V průběhu pomalení doporučuji vše 2-3x promíchat. Jakmile je rizoto měkké, dle potřeby dochutíme. Podáváme posypané parmezánem.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 3-4 porce
- s česnekem opatrně, aby nepřebil chuť ostatních surovin
- pokud máte větší množství surovin než v receptu, poměry upravte dle situace
- rizoto můžete dochutit případně jiným kořením dle vaší chuti
- na recept jsem použila hrnek o objemu 300 ml
- doporučuji podlít opravdu vývarem, rizoto mělo vynikající chuť

POSTUP PŘÍPRAVY:










































čtvrtek 8. února 2018

Dýňová polévka v pomalém hrnci

Dýni hokaido jsme dříve vůbec v kuchyni nepoužívali. Až před několik lety jsem z ní začala vařit krémovou polévku a mohla bych jí sníst litry :-) Dnes jsem však nechtěla stát u plotny a čekat než se dýně uvaří, ale jít ven užít  si krásnou zimu, takže došlo na pomalý hrnec a byla jsem zvědavá jak to dopadne. Pomalý hrnec opět nezklamal, dýni pěkně "upekl". Chuťově jsem ještě polévku doladila zázvorem, který polévce dodal ten správný šmrnc. Poměry ingrediencí a recept si samozřejmě můžete upravit dle sebe. Dobrou chuť.

1 středně velká dýně hokaido
2 cibule
200 ml smetany
1 dcl vody
2 lžíce másla
sůl
čtyřbarevný pepř
mletý zázvor

Nejdříve nakrájíme cibuli na kostičky a dáme ji do pomalého hrnce. Poté si připravíme dýni hokaido - nemusíme ji loupat, ale kdo chce, může. Vykrájíme z ní dužinu a semínka a nakrájíme ji na kostičky. Dýni přidáme k cibuli v pomalém hrnci, jemně osolíme a přidáme 2 lžíce másla. Nepodléváme. Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 3-3,5h nebo na II. stupeň na 2-2,5h. Dýni necháme péct dle doporučeného času (záleží samozřejmě na množství surovin) a až ke konci ji podlijeme 1dcl převařené vody, abychom mohli dýni rozmixovat. Přidáme k ní ještě smetanu (ne přímo z lednice, aby se nesrazila) a rozmixujeme do hladka. Dochutíme troškou soli, čtyřbarevným pepřem a mletým zázvorem, který dodá polévce výbornou chuť. Podáváme s opečenými toasty či opečenou houskou. Dobrou chuť.


Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 3-4 porce
- do polévky můžete přidat i trochu česneku
- ozvláštnit polévku lze i kapkou kvalitního olivového oleje


POSTUP PŘÍPRAVY: