pátek 26. října 2018

Masové koule v zeleninové omáčce v pomalém hrnci

Zeleninové omáčky jsme dříve moc nedělali. Ale s pomalým hrncem zkouším různé recepty, tak jsem dnes zkombinovala kořenovou zeleninu s rajským protlakem a byla z toho fajn omáčka s masovými koulemi. Něco jako rajská omáčka, ale bez dochucování cukrem a kořením. Měla jsem jen vepřové maso, ale tím, že jsem ho dobře dochutila, byla to mňamka ;-) Výhodou receptu je, že v něm není žádný další tuk, mouka, atd.

650 g mletého vepřového masa
1 cibule
1 velká mrkev
1 velká petržel
1 rajčatová passata (500 ml)
1 vejce
sůl
pepř
koření na mletá masa
8 kuliček celého pepře
3 kuličky nového koření
3 bobkové listy
voda
těstoviny na přílohu

Doba přípravy: 15 - 20 minut

Nejdříve nakrájíme všechnu zeleninu na kostičky a vložíme ji do pomalého hrnce. Poté zpracujeme mleté maso -  osolíme ho (doporučuji více, ať má maso šmrnc), opepříme, přidáme koření na mletá masa (cca 1 - 1,5 lžičky) a vajíčko. Řádně propracujeme, aby se všechny suroviny propojily. Z takto připraveného masa vytvarujeme koule o průměru cca 4 cm a dáme je k zelenině v pomalém hrnci. Přidáme celý pepř, nové koření a bobkový list. Podlijeme cca 2 dcl vody. Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 6-7h nebo na II. stupeň na 4-5h (já pomalila 4,5h na II. stupeň). Hodinu a půl před koncem vaření přilijeme passatu a necháme povařit. Jakmile je maso měkké, vyndáme ho z hrnce a omáčku rozmixujeme. Ideálně ji ještě propasírujeme, ať je pěkně jemná. Maso vložíme zpět do omáčky a necháme prohřát. Dle potřeby dochutíme. (Já nedochucovala vůbec, omáčka byla přesně akorát). Podáváme nejlépe s těstovinami.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 4-5 porcí
- koření na maso lze použít různé - bylinky, atd.
- pepř i nové koření je dobré dát do sítka či plátýnka, abyste ho z omáčky pak nelovili
- vhodnou přílohou mohou být i houskové knedlíky

POSTUP PŘÍPRAVY:

středa 19. září 2018

Vynikající kuřecí játra na cibulce v pomalém hrnci

Játra, která pochází z domácího chovu, si dám ráda kdykoliv. V obchodě je vůbec nekupuji. Dnes tedy došlo na domácí zásoby a udělala jsem další variantu jatýrek na cibulce. Tentokrát téměř bez mouky, ale o to s poctivým kuřecím vývarem. Ta chuť mě dostala. Dala jsem hodně cibule a s vývarem tato kombinace vytvořila vynikající sós. Dobrou chuť.

1- 2 cibule
500 g kuřecích jater
drcený kmín
kuřecí vývar
máslo
čtyřbarevný pepř
sůl
hladká mouka
rýže na přílohu

Nejdříve nakrájíme cibulku na jemno a zlehka ji osmahneme na másle, poté vložíme do pomalého hrnce. Kuřecí játra očistíme a zlehka obalíme v hladké mouce a také krátce osmahneme na másle, aby se jatýrka zatáhla. Poté je přidáme k cibulce v pomalém hrnci. Cibulku s játry promícháme, posypeme jemně drceným kmínem a zalijeme 3 sběračkami kuřecího vývaru. Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 4-5h nebo na II. stupeň na 3-4h (já pomalila přesně 3h na II. stupeň). Pokud omáčka příliš zhoustne, během vaření můžeme přilít ještě jednu sběračku vývaru. Na konci vaření játra osolíme, opepříme a podáváme nejlépe s rýží.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 3-4 porce
- pokud jste zvyklí na jiné koření, lze ho samozřejmě do jídla přidat
- špetka majoránky jatýrka zajímavě zpestří
- vhodnou přílohou mohou být i opékané brambory či hranolky



neděle 19. srpna 2018

Vepřová pečeně na česneku v pomalém hrnci

Vepřové maso je záruka výborného jídla. Dnes došlo na osvědčenou klasiku - vepřové na česneku. Trochu jsem to vylepšila ostatními surovinami a bylo to s rýží moc dobré.

700 g vepřové pečeně
1 cibule
sůl
pepř
kmín
česnek
oregano
plnotučná hořčice
lžička hladké mouky
voda
máslo
rýže na přílohu

Nejdříve nakrájíme cibuli na kostičky a dáme ji do pomalého hrnce. Maso nakrájíme na plátky a z obou stran ho osolíme a jemně opepříme. Vložíme k cibuli v pomalém hrnci. Posypeme 2 nakrájenými stroužky česneku, trochou kmínu, oregana a potřeme plnotučnou hořčicí. Přidáme kousek másla a podlijeme pár lžícemi vody. Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 6-7h nebo na II. stupeň na 4-5h (já pomalila na II. stupeň přesně 4 hodiny).  Hodinu před koncem vaření přilijeme lžičku hladké mouky rozšlehanou v trošce vody. Necháme povařit. Dle potřeby dochutíme a podáváme s rýží.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 4-5 porcí
- vhodný může být i drcený kmín
- vhodnou přílohou může být i bulgur
- koření můžete použít i jiné

POSTUP PŘÍPRAVY:





















úterý 10. července 2018

Kuřecí stehenní řízky na cibulce s paprikou v pomalém hrnci

Receptů na kuře není nikdy dost. Dnes jsem ochutnali během rodinného oběda výborné kuřecí řízky, tentokrát v paprikové úpravě. Dělala jsem kuře na cibulce x-krát, ale tuto kombinaci jsem v pomalém hrnci ještě nezkoušela. Takže jsem recept trochu upravila a byla to mňamka. Jednoduché a dobré ;-)

6 kuřecích stehenních řízků
1 větší cibule
sladká paprika
pálivá paprika 
hladká mouka
máslo
voda
pepř
olej - pokud budete smažit cibulku i maso dopředu

Maso z obou stran jemně osolíme, můžeme i opepřit. Poté si připravíme hladkou mouku, do které vmícháme cca 1-2 lžíce sladké papriky a špetku pálivé. Maso v "paprikové mouce" obalíme a dáme ho společně s na jemno nakrájenou cibulkou do pomalého hrnce - nebo obojí necháme zatáhnout na pánvičce. (Já nechala zpěnit nejdříve cibulku se sladkou paprikou a poté jsem osmahla maso na pánvi, aby se zatáhlo. Vše jsem dala poté do pomalého hrnce.) K masu přidáme 2 kousky másla a podlijeme troškou vody (max, 100 ml, kuře další vodu většinou pustí). Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 5-6h nebo na 3-4h na II. stupeň. (Já pomalila na II. stupeň 3,5h). Pokud by maso nepustilo šťávu (můžeme ještě maličko podlít). Podáváme nejlépe s bramborovou kaší.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 4-6 porcí (dle velikosti řízků)
- do receptu lze přidat i pálivou papriku, ať má jídlo šmrnc
- maso můžeme i  jemně opepřit, záleží na vaší chuti
- vhodnou přílohou mohou být i opékané brambory

POSTUP PŘÍPRAVY:
















pondělí 18. června 2018

Plněné brambory v pomalém hrnci

Mám ráda, když se přílohy k jídlu obměňují. Obzvlášť pečené nebo opékané brambory milujeme. Dnes na mě při brouzdání na internetu vyskočil recept kdesi z Ameriky, který mě zaujal. Tak jsem ho trochu upravila dle ingrediencí co byly v zásobě a zkusila brambory upéct v troubě, ale zároveň je "upéct" i v pomalém hrnci. Šlo o pokus, co bude chuťově lepší ;-) A výsledek mě překvapil. Z trouby byly brambory tvrdší, ale přitom se mi zelenina u brambor už pálila, takže nic moc. Kdežto v pomalém hrnci byly brambory krásně měkké, zelenina akorát. Jen chyběla kůrčička. Takže asi si holt každý musí vybrat dle toho, jak má pečené brambory rád ;-) Takto připravené brambory jsou ideální buď jako příloha nebo lehčí jídlo k obědu. Poměry surovin je samozřejmě nutné upravit dle množství ingrediencí.  Příště bych určitě rozkrájela brambory na tenčí plátky a nechala dopéct na kůrčičku v troubě. Dobrou chuť. 

6 brambor (ideálně stejně velkých)
1 cibule
1 červená paprika
1 maďarská klobása
1 hermelín
máslo
voda
koření gyros
sůl
olivový olej

Omyté brambory nakrojíme na tenké plátky tak, abychom je přímo nerozkrojili, ale mohli je plnit surovinami a brambory zůstaly vcelku. Dále nakrájíme zeleninu s hermelínem na plátky, klobásu na kolečka. Brambory posolíme, jemně okořeníme gyrosem, pokapeme olejem. Takto připravené brambory vložíme do pomalého hrnce. Přidáme 2 lžíce másla a podlijeme 5 lžícemi vody. Pokud nám zbyla nakrájená zelenina, přidáme ji k bramborám v pomalém hrnci. Hrnec zapneme na I. stupeň na 4-5h nebo na II. stupeň na 3h (Já pomalila na II. stupeň přesně 3h a bylo to akorát). Brambory můžeme jíst buď samotné nebo je použít jako přílohu.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 3-4 porce
- brambory lze plnit i slaninou nebo je různě marinovat
- koření můžeme použít i jiné (pepř, česnek, oregano,...)
- zeleniny můžeme k bramborám dát péct více



neděle 3. června 2018

Vepřová kýta na cibulce ve smetanové omáčce v pomalém hrnci

Tento recept vznikl úplnou náhodou. Chystala jsem se udělat k obědu naši oblíbenou hořčicovou omáčku, když jsem si až při prostírání stolu uvědomila, že jsem do jídla zapomněla dát hořčici... :-) No a co, napadlo mě - tak jsem ji tam už nedala a zkusila to bez ní - a nový recept byl na světě ;-) Moc jsme si pochutnali.

600 g vepřové kýty
3 střední cibule
250 ml 30% smetany
1 lžíce hladké mouky
1 lžíce sádla
sůl
pepř
voda
těstoviny na přílohu

Oloupanou cibuli nakrájíme na malé kostičky a dáme ji do pomalého hrnce. Omyté maso nakrájíme na plátky, osolíme a opepříme. Obalíme ho v hladké mouce a vložíme na cibuli do pomalého hrnce. K masu přidáme 1 lžíci sádla (není ale nutné) a zalijeme vodou jen tak, aby bylo maso maličko ponořené. Zapneme na I. stupeň na 6-7h nebo na II. stupeň na 4h. Zhruba půl hodiny před koncem vaření přidáme smetanu s rozšlehanou lžící hladké mouky. Dle chuti dosolíme. Nakonec vyndáme maso a omáčku rozmixujeme. Pozor na poškrábání dna hrnce! Podáváme s těstovinami.

DOPORUČENÍ:
- uvedené množství stačí cca na 5 porcí
- místo vepřového masa lze použít i hovězí
- jako příloha může být vhodná i rýže nebo houskový knedlík

POSTUP PŘÍPRAVY:


























































čtvrtek 3. května 2018

Kuřecí směs na topinky v pomalém hrnci

Nevíte co rychlého připravit například pro neplánovanou párty? Tak čtěte dále. Tato směs vznikla právě na neplánovanou oslavu nového roku a moc jsme si pochutnali. Prostě jsem smíchala co bylo po ruce a výsledek mě mile překvapil. Recept si samozřejmě můžete upravit dle sebe, více zeleniny, více masa, fantazii se meze nekladou ;-) Dobrou chuť.

600 g kuřecího masa ( já měla 2 kuřecí prsa a 2 stehenní řízky)
1 cibule
1 rajče
1 bílá paprika
1/2 červené papriky
1 stroužek česneku
chilli koření
sojová omáčka
koření na čínu
mletá sladká paprika
kečup
olej
sůl
pepř
topinky na přílohu

Nejdříve nakrájíme všechnu zeleninu na kostičky a dáme ji do pomalého hrnce. Kuřecí maso nakrájíme na větší kostky, osolíme ho, opepříme, přidáme česnek, 3 lžíce oleje, 1 lžíci kečupu, špetku chilli, 1 lžičku sojové omáčky, půl lžičky koření na čínu, trochu sladké papriky a pořádně promícháme. Přisypeme cca 2 lžíce solamylu a směs pořádně rukama promneme. Maso vložíme k zelenině a promícháme. Směs vložíme do pomalého hrnce a zapneme na I. stupeň na 5-6h nebo na II. stupeň na 3-4h (já pomalila 3,5 h na II. stupeň). Dle potřeby dochutíme. Podáváme na osmažené topince.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 6-8 porcí
- topinku můžete posypat strouhaným parmezánem
- poměr masa a zeleniny si upravte dle chuti
- koření lze přidat i jiné, variant je spousta

POSTUP PŘÍPRAVY:















































pondělí 23. dubna 2018

Kuřecí čtvrtky s čabajkou v pomalém hrnci

Kuře opět jinak - v lednici jsem měla čabajku, tak mě napadlo ji přihodit k masu a v pomalém hrnci upomalit. Na konci jsem využila troubu na křupavou kůrčičku a málem to připálila :-)))) Dobrou chuť.

4 kuřecí čtvrtky
1 cibule
kousek čabajské klobásy
1/2 velké červené papriky
máslo
sůl
čtyřbarevný pepř
drcený kmín
špetka gyros koření
voda
bramborová kaše na přílohu

Nejdříve nakrájíme cibuli s paprikou na kostičky a vložíme ji do pomalého hrnce. Poté osolíme a opepříme kuřecí maso z obou stran a vložíme ho k zelenině v pomalém hrnci. Maso posypeme drceným kmínem a špetkou gyros koření. Přidáme ještě nakrájenou čabajku na kolečka a kousek másla. Podlijeme max. 5 lžícemi vody - vše pustí vodu, takže doplníme případně až během pomalení. Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 5-6h nebo II. stupeň na 3-4h (já pomalila 3,25h v PH a poté pekla 15 minut v troubě na kůrčičku). Jakmile je maso měkké, podáváme s bramborovou kaší.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 4 porce
- vhodnou přílohou mohou být i opékané brambory či rýže

POSTUP PŘÍPRAVY:















































úterý 10. dubna 2018

Kuřecí nudličky po čínsku v pomalém hrnci

Dlouho jsem se chystala na jinou čínu, než jsem zde prezentovala před lety. Dnes jsem nakoupila maso, ale nakonec z toho bylo opět úplně něco jiného než bylo v plánu. Když jsem chtěla maso namarinovat, nenašla jsem koření přímo na čínu! Takže přišla na řadu dost velká improvizace. Až když jsem končila, koření jsem našla, tak ho tam půlka lžičky je, aby se neřeklo... Takhle jednoduše vznikl dnešní recept, naprosto vynikající. Určitě jsem ho nedělala naposledy. Dobrou chuť ;-)

600 g kuřecího masa
1 větší mrkev
1/2 cibule
1/2 žluté papriky
1 velká hrst nakrájeného pórku
2 lžičky solamylu
voda
sůl
pepř

na marinádu:
2 stroužky česneku
4 lžíce slunečnicového oleje
1 lžička kari koření
1/2 lžičky sladké papriky
1/2 lžičky koření "čína"
1 lžička worchestrové omáčky
1/2 lžičky sójové omáčky

Doba přípravy: 20 - 30 minut

Nejdříve nakrájíme zeleninu: půlku cibule na menší kousky, mrkev a papriku na nudličky.  Zeleninu dáme do pomalého hrnce. Pórek jen nakrájíme a necháme na později. Maso nakrájíme na nudličky, osolíme ho a opepříme. Poté připravíme marinádu ze všech surovin, které jsou napsané v receptu. K masu přidáme marinádu a rukama jí pořádně s masem promícháme, necháme ideálně přes noc marinovat. Takto připravené maso přidáme k zelenině v pomalém hrnci a promícháme. Poté zapneme pomalý hrnec na I. stupeň na 3-4h nebo na II. stupeň na 5-6 hodin. Pórek přidáme k masu až hodinu před koncem vaření, aby nebyl rozvařený. V ten samý čas přilijeme do pomalého hrnce rozmíchaný solamyl v trošce vody a necháme řádně povařit. Dle potřeby dochutíme a podáváme nejlépe s rýží.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 4-5 porcí
- v receptu jsem použila 2 kuřecí prsa, 1 stehenní řízek, lze ho samozřejmě kombinovat
- poměr koření a zeleninu můžete změnit dle svých zkušeností či chuti
- vhodnou přílohou může být i kuskus

POSTUP PŘÍPRAVY:
























































pátek 16. března 2018

Kuřecí stehna na zelenině s žampiony v pomalém hrnci

Kuřecí stehna se dají upravit na tisíc způsobů. Dnes jsem využila zásob v kuchyni a vyšel z toho recept, který jsem podávala s kuskusem. Kuře s kořením pustilo vynikající šťávičku, která dodala kuskusu tu správnou chuť. Ten jsem dochucovala jen olivovým olejem a troškou oregana. Poměry zeleniny si upravte dle množství surovin. Dobrou chuť.          

4 kuřecí čtvrtky nebo stehna
2 menší mrkve
1 cibule
sladká paprika
žampiony
česnek
tymián
sůl
čtyřbarevný pepř
kmín
máslo
voda
kuskus či rýže na přílohu

Nejdříve nakrájíme cibuli a mrkev, vložíme do pomalého hrnce. Poté osolíme a opepříme kuřecí maso, pořádně ho posypeme troškou kmínu, sladké papriky, pokapeme olejem a koření po mase rovnoměrně  rukama rozetřeme. Takto připravené maso dáme k cibuli s mrkví v pomalém hrnci, přidáme půl plechovky sterilovaných žampionů (nebo čerstvé), rozkrájíme 1 stroužek česneku, který k masu přidáme také. Nakonec posypeme trochou kmínu, špetkou tymiánu a přidáme 2 kousky másla. Podlijeme 5 lžícemi vody, další vodu kuře pustí (pokud máte kuře z kvalitního domácího chovu, případně dolijte vodu v průběhu pomalení). Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 5-6h nebo na II. stupeň na 3-4h (já pomalila 3,5h na II. stupeň). Na konci vaření dle potřeby dosolíme a podáváme buď s kuskusem či rýží. (Já šťávu ničím nezahušťovala, máme radši zdravější verzi... ale pokud máte rádi hustou šťávu, dejte hodinu před koncem pomalení trochu vody s rozšlehanou moukou a nechte povařit). Dobrou chuť.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 4 porce
- koření lze použít i jiné - rozmarýn, grilovací,..
- vhodnou přílohou mohou být i opečené či vařené brambory

POSTUP PŘÍPRAVY: