neděle 21. prosince 2014

Kuřecí játra na cibulce v pomalém hrnci

Jako malí jsme doma nikdy játra nekupovali, protože jsme je měli z vlastního chovu. Neznala jsem nikdy jiný recept než tento od mamky, tak jsem ho dnes vyzkoušela v pomalém hrnci a opět pomaláček nezklamal. Játra byla krásně měkká a za 2h jsme měli oběd na stole.

400 g kuřecích jater
2 menší cibule
1 lžíce hladké mouky
500 - 600 ml vody
máslo
sůl
barevný pepř
majoránka
sojóvá omáčka
worchester
rýže na přílohu

Omytou cibuli si nakrájíme na malé kostičky a osmahneme ji na pánvi, aby zesklovatěla a změkla. Poté ji dáme do pomalého hrnce. Játra omyjeme, okrájíme případné nečistoty či žlázky a obalíme v hladké mouce. Takto připravená játra osmahneme zprudka na másle, aby se zatáhla. Poté je vložíme do pomalého hrnce k cibulce a posypeme troškou majoránky. Vše podlijeme vodou, ve které jsme si rozmíchali hladkou mouku. Hrnec zapneme na I. stupeň na 4h nebo na II. stupeň na 2h. Jakmile jsou jatýrka měkká, dle potřeby dolijeme vodu (není nutné) a promícháme. Omáčku poté osolíme, opepříme, přidáme pár kapek sójové omáčky a worchesteru. Ještě necháme cca 5-10 minut povařit. Podáváme s rýží.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 2-3 porce
- sójové omáčky nedávejte moc, omáčku by osladila
- játra nesolte před vařením, jinak ztvrdnou

POSTUP PŘÍPRAVY:

sobota 20. prosince 2014

Hrstková polévka v pomalém hrnci

Luštěniny jsou fajn. Ať už jako příloha nebo v polévce. Poslední dobou mám hlavně krup a čočky velkou zásobu, tak jsem toho využila a udělala hrstkovou polévku. Měla jsem ji poprvé a určitě ne naposledy. Oceňuji především to, že polévku vůbec není potřeba zahušťovat moukou. 

80 g velkých ječných krup
80 g zeleného hrachu
80 g červených fazolí (nebo malých bílých - změknou rychleji)
80 g čočky
1 menší cibule
1 středně velká mrkev
1,75l kuřecího vývaru
sušená majoránka
sůl
barevný pepř
2 lžičky octa
1 lžička krupicového cukru
voda

Nakrájíme si omytou cibuli a mrkev a dáme ji na dno pomalého hrnce. Přidáme luštěniny a vše zalijeme kuřecím vývarem. Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 9h nebo na II. stupeň na 4,5h. Jakmile jsou luštěniny a zelenina téměř měkké, přidáme 2 hrsti majoránky, dle chuti dosolíme a dopepříme. Nakonec přidáme ocet a cukr a necháme ještě 10 minut povařit. Můžeme přidat ještě kousíček másla na zjemnění a podáváme s pečivem.

Doporučení:
- zelený hrách a červené fazole je dobré předem aspoň na hodinu namočit, vaří se déle
- poměr hrachu můžeme zmenšit, je chuťově dost výrazný, oproti tomu přidáme např. čočku
- polévku lze dochutit např. i bujónem či vegetou
- pokud je polévka příliš hustá, naředíme ji vodou 

POSTUP PŘÍPRAVY:

pátek 19. prosince 2014

Vepřové kostky ve smetanové omáčce v pomalém hrnci

Dnes jsem narychlo přemýšlela, jak zpracovat smetanu, které brzo končila expirace. Díky zásobám v mrazáku padla volba na vepřové Pokud hledáte jednoduchý a dobrý recept z vepřového, kostky ve smetanové omáčce budou dobrou volbou. 

600 g vepřového masa (kýta, plec)
1 cibule
3 stroužky česneku
250 ml 33% smetany
tymián
koření "grilovací bylinky"
lžíce másla
sůl
olej
barevný pepř
voda
opečené brambory nebo těstoviny na přílohu

Cibuli a česnek nakrájíme na úzké proužky, vložíme je do pomalého hrnce, posypeme tymiánem a špetkou soli a přidáme kostičku másla. Omyté maso nakrájíme na větší kostky, osolíme, jemně opepříme a posypeme grilovacími bylinkami. Zakápneme troškou oleje a maso rukou promneme, aby se koření pěkně s masem spojilo. Poté maso vložíme na cibuli v hrnci a zalijeme 150 - 200 ml vody. Hrnec zapneme na I. stupeň na 6h nebo na II. stupeň na 3-4h. Zhruba 15 min před koncem vaření přilijeme smetanu a necháme ji prohřát s masem. Jakmile je vše měkké, dle potřeby dosolíme a podáváme s opečenými brambory nebo těstovinami.

Doporučení:
- maso je možné nakrájet i na plátky
- místo koření "grilovací bylinky" lze použít běžné grilovací koření
- pro větší množství omáčky přilijeme mléko zahuštěné trochou hladké mouky (vše dle potřeby)

POSTUP PŘÍPRAVY:

Hovězí vývar v pomalém hrnci

Vývary mám ráda. Kuřecí, hovězí, zeleninové, prostě jakékoliv :-) Dnes došlo na hovězí polévku, kterou jsem vylepšila čerstvou kořenovou zeleninou. Vánoce se přeci jenom blíží, tak ji mám skoro přebytek :-) Pomalý hrnec je na vývary machr, moc jsme si pochutnali.

hovězí kost
1-2 střední mrkve
1 petržel
80 g celeru
1 cibule
3 kuličky nového koření
1,5 - 2l vody
polévkové nudle
sůl
pepř
polévkové koření (od Antonína)

Do pomalého hrnce vložíme hovězí kost, přidáme oloupanou zeleninu (nekrájíme) a cibuli ve slupce. Vše posypeme troškou soli, pepře a špetkou polévkového koření a přidáme nové koření. Vše zalijeme vodou a hrnec zapneme na I. stupeň na 7h nebo na II. stupeň na 3-4h. Jakmile je vše měkké, vyndáme kost, zeleninu a vývar přecedíme. Z kosti obereme maso. Zeleninu nakrájíme na malé kostky, vývar mírně naředíme vodou a dosolíme dle chuti. Zvlášť si uvaříme nudle do polévky, které potom přidáme do vývaru společně s obraným masem z kosti. Ozdobíme petrželkou a podáváme s čerstvým pečivem.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 4 porce
- více kořenové zeleniny nedávejte, zbytečně by polévku osladila

POSTUP PŘÍPRAVY:

Ovesná kaše s ovocem v pomalém hrnci

Jako dítě jsem vločkovou kaši nesnášela. Měli jsme ji každou neděli k snídani... Až v zahraničí jsem si na ni opět zvykla, měli tam výborný vločky, ze kterých byla kaše luxusní. Teď už si dám kaši klidně několikrát za týden. Navíc příprava kaše v pomalém hrnci je záležitost několika vteřin a výsledek stojí za to.

2 hrnky ovesných vloček (hrnek=250g)
6 hrnků mléka
ovoce (např. kompot) - jahody, broskve...
cukr moučka
máslo
kakao

Pomalý hrnec po stranách potřeme máslem. Na dno hrnce vysypeme vločky a zalijeme mlékem. Kdo má rád, rovnou do hrnce přidáme cukr, jinak stačí až při servírování dle chuti. Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 3 - 3,5h nebo na II. stupeň na 1,5 - 2h. Pokud při pomalení neodkryjeme poklici, tekutiny se nevypaří a nebude potřeba kaši míchat. Ideálně až ke konci. Jakmile jsou vločky měkké, promícháme je a servírujeme s ovocem, cukrem, máslem a kakaem.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 4 porce
- na ozdobu je ideální sezónní čerstvé ovoce

POSTUP PŘÍPRAVY:

úterý 16. prosince 2014

Kuřecí prsa plněná sušenými rajčaty v pomalém hrnci

Sušená rajčata jsme nikdy doma nejedli. Zkusila jsem je až v zahraničí a na chuť jim přišla v italských těstovinách. Jinak upravená rajčata jsem v jídle do dneška neměla, ale teď přidávám další recept, který myslím všechny milovníky sušených rajčat potěší. Od všech různých omáčkových jídel to vidím jako příjemnou změnu.

4 kuřecí prsa
100g nakládaných sušených rajčat
3 stroužky česneku
koření aglio peperoncini
bazalka (čerstvá nebo sušená)
sůl
barevný pepř
100 ml kuřecího vývaru
bramborová kaše nebo šťouchané brambory na přílohu

Omytá kuřecí prsa podélně nařízneme tak, aby vznikla kapsa, do které budeme vkládat rajčata. Maso osolíme a jemně opepříme. Sušená rajčata nakrájíme na plátky, jemně osolíme, posypeme kořením aglio peperoncini, sušenou bazalkou a zakápneme trochou oleje z nakládaných rajčat. Touto směsí (odhadem 1-2 rajčátka na 1 kapsu) naplníme kuřecí kapsu a párátkem spíchneme. Maso krátce osmahneme na oleji z rajčátek, aby se zatáhlo. Na dno pomalého hrnce vložíme nakrájený česnek na plátky, zbytek sušených rajčat i s kapary (pokud u rajčat jsou) a zakápneme cca 3 lžícemi oleje, ve kterém byla rajčata naložená. Přidáme kuřecí kapsy a podlijeme trochou kuřecího vývaru (množství je nutné si upravit dle potřeby, pokud máme více masa, podlijeme vše klidně 150 ml, budeme mít víc šťávičky). Pomalý hrnec zapneme na II. stupeň na 3-4h nebo na I. stupeň na 6-7h (v případě větších prsních řízků). Pokud máme menší kousky, na II. stupeň stačí pomalit cca 2-3h nebo na I. stupeň 5-6h. Jakmile je maso měkké, podáváme s bramborovou kaší a šťávičkou s kousky rajčat a česneku. 

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 4 porce
- aglio koření lze vynechat, ale dodá jídlu zajímavou a pikantnější chuť
- maso není nutné dopředu osmahnout, ale urychlí se tím čas vaření
- vhodnou přílohou jsou i šťouchané brambory
- vývar lze nahradit i vývarem z bujónu

POSTUP PŘÍPRAVY:


čtvrtek 11. prosince 2014

Kapr na zelenině v pomalém hrnci

Když se řekne kapr, ihned se mi vybaví Vánoce. Asi je to tím, že jsme doma kapra jedli pouze o svátcích. Aspoň tak to si jako dítě pamatuju. Vím, že by se měly ryby konzumovat častěji, ale kapří maso mi prostě holt nepřirostlo k srdci. Bylo by to ale vůči našemu českému kaprovi nefér, kdybychom měli v jídelníčku pouze smaženou verzi s bramborovým salátem :-) A tak jsem si vzpomněla na mamčin pokusný recept, kde je kombinace kapra, zeleniny a dalších surovin. Je to jídlo, které určitě doporučuji jíst víc než 1x za rok :-) Ještě teď se mi sbíhají sliny. Věřím, že i vy si pochutnáte a budete připravovat kapra častěji než já doteď... Dobrou chuť.

6 filet z kapra
3 mrkve
2 petržele
2 papriky
2 cibule
4 stroužky česneku
1 maďarská klobása
2 lžíce másla
sladká paprika
pálivá paprika
hladká mouka
sůl
voda
brambory na přílohu

Omytou zeleninu si nakrájíme na kostičky a vložíme ji do pomalého hrnce. Přidáme nakrájenou omytou klobásu a máslo. Vše osolíme a jemně opepříme. Směs podlijeme cca 300 ml vody a hrnec zapneme na II. stupeň na 3,75 - 4h. Poté si připravíme kapra. Filety osolíme, posypeme sladkou paprikou, špetkou pálivé papriky a obalíme je v hladké mouce. Po hodině od začátku vaření maso vložíme do pomalého hrnce. Je to z toho důvodu, aby se maso nerozvařilo. Zelenina se totiž vaří zhruba o hodinu déle. Nebo to lze vyřešit tak, že dáme do pomalého hrnce všechny suroviny najednou a po 3h maso vyndáme a necháme zeleninu dovařit. Poté maso do hrnce vrátíme, aby se prohřálo. Jakmile je všechno měkké, podáváme s bramborem a šťavnatou zeleninkou.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 4-5 porcí
- do směsi lze přidat i celer
- vhodná příloha je i bramborová kaše

POSTUP PŘÍPRAVY:



středa 10. prosince 2014

Rýžová kaše s jablky v pomalém hrnci

Ráda si občas zpestřím jídelníček nějakým sladkým jídlem. Dnes večer padla volba na rýžovou kaši, která vždycky zahřeje. Kdo má rád skořici, uvítá kaši v úpravě s jablky. U nás se po ní jen zaprášilo. Dobrou chuť.

2 hrnky rýže (1 hrnek 250g) 
3 hrnky mléka
4 hrnky vody
3 - 4 jablka
1 celá skořice
3 hřebíčky
1 lžička mleté skořice
2 lžičky másla

Dno pomalého hrnce pomažeme máslem, aby se rýže nepřipalovala. Poté na dno nasypeme rýži, přidáme koření a pokrájená oloupaná jablka na kostičky. Vše zalijeme mlékem a vodou a přidáme kousky másla. Hrnec zapneme na II. stupeň na 3h nebo na I. stupeň na 6-7h. Zhruba po 2h vaření (u II. stupně) raději směs zkontrolujeme a případně promícháme, aby se vše pěkně vařilo a nepřipalovalo. V případě potřeby dolijeme mléko či vodu. Na konci vaření vyndáme celou skořici a hřebíčky. Rýžovou kaši podáváme s máslem, skořicí, cukrem nebo kakaem, jak kdo má rád.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na cca 4-5 porcí
- pokud je potřeba, podlévejte směs mlékem, kaše bude mít lepší chuť
- pokud jsou jablka pěkná, není nutné je loupat

POSTUP PŘÍPRAVY:



Králičí paštika v pomalém hrnci

Paštiky mám ráda. Ale ne ty kupované. Loni jsem začla s výrobou domácích paštik dle vyzkoušených receptů od kamarádů a už jsem si paštiku v obchodě nekoupila... Chtěla jsem ale vyzkoušet něco nového, nejen paštiku kuřecí nebo bůčkovou. Třeba paštiku z králíka jsem myslím nikdy neochutnala. Pomalý hrnec umí vše, tak jsem vyzkoušela i králičí paštiku. Kdo nemá rád tučné paštiky, určitě tuto "dietku" uvítá :-) Výborná je pěkně vychlazená s domácím chlebem.

500 g králičího masa (např. ze hřbetu)
1 králičí játra
200 g slaniny
150 ml smetany
1-2 cibule
2 vejce
2 lžíce strouhanky
3 lžíce másla
2 - 3 lžičky tymiánu
2 - 3 lžičky majoránky
2 stroužky česneku
sůl
pepř

Na dno pomalého hrnce vložíme najemno nakrájenou cibulku a slaninu na kostičky. Dále nakrájíme králičí maso na kostičky, které důkladně osolíme a opepříme. Přidáme játra, česnek, rozšlehaná vajíčka a strouhanku. Takto připravenou směs posypeme tymiánem a majoránkou. Nakonec přidáme máslo a podlijeme troškou vody, aby se vajíčko nepřipalovalo. Hrnec zapneme na 4h na II. stupeň nebo na 8h na I. stupeň. Ke konci vaření přilijeme smetanu a necháme chvíli povařit. Hotovou směs rozmixujeme dohladka a dáme do skleniček, které 20 minut povaříme, aby paštika vydržela. Pokud víte, že se paštika spotřebuje během pár dní, zavařování není nutné. Paštiku podáváme nejlépe vychlazenou s domácím chlebem.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 5 skleniček (cca 190ml/ks)
- nebojte se vše dobře okořenit, aby nebyla paštika bez chuti
- koření lze použít i jiné, dle své chuti
- pokud chcete paštiku tučnější, přidejte trochu sádla

POSTUP PŘÍPRAVY:



úterý 9. prosince 2014

Kuřecí prsa se zeleninkou ve smetanové omáčce v pomalém hrnci

Nedávno jsem přemýšlela, jak by šla v pomalém hrnci uvařit zmražená zelenina, kterou doma využívám především na polévky. Jednou jsem v restauraci měla kuře se smetanou a určitě v tý výborný omáčce nebyla čerstvá zelenina. To by v  tom byl čert, kdyby se tomu můj pokusný recept alespoň nepodobal :-) Za chvíli mě napadl jednoduchý a velmi chutný recept, který oceníte hlavně díky snadné přípravě. A navíc si opravdu pochutnáte :-)

4 kuřecí prsa
250 ml 30% smetany
1 sáček lahůdkové mražené zeleniny (mrkev, hrášek, kukuřice...)
1 lžíce másla
1 lžíce hladké mouky
koření gyros
sůl
pepř
voda
vařené nebo opečené brambory na přílohu

Omyté prsní řízky z obou stran osolíme, opepříme a důkladně okořeníme gyros kořením. Na dno pomalého hrnce vysypeme celý sáček lahůdkové zeleniny. Na zeleninu položíme okořeněné maso, přidáme máslo a podlijeme trochou vody, aby nebyla zelenina na suchu - tolik vody, aby se jídlo nepřipálilo, zelenina zase nepustí. Zhruba půl hodiny před koncem vaření (když je maso téměř měkké) přilijeme smetanu s rozšlehanou moukou. Vše necháme ještě půl hodiny povařit. Podáváme s vařenými či opečenými brambory.

Doporučení:
- uvedené množství stačí na 4 porce
- směs mražené zeleniny můžete použít jakoukoliv (jak kdo má rád - brokolice, atd.)
- použijte opravdu min. 30% smetanu, omáčka bude chuťově výraznější

POSTUP PŘÍPRAVY:

sobota 6. prosince 2014

Kachní stehna s tymiánovou cibulkou v pomalém hrnci

Dobrých receptů na kachnu není nikdy dost. Dá se dělat na x způsobů a dnes mě napadl jeden naprosto jednoduchý, ale moc chutný recept. Pokud máte rádi cibuli, určitě si pochutnáte. Ten sós je prostě pecka!


4 kachní stehna
3 - 4 cibule
1 lžička tymiánu
1 lžíce kachního sádla
sůl
kmín
voda
brambory nebo knedlík na přílohu

Cibuli nakrájíme na měsíčky, vložíme na dno pomalého hrnce a posypeme ji tymiánem. Kachní stehna důkladně osolíme, okmínujeme a položíme na cibuli. Přidáme kousíček sádla a podlijeme troškou vody, aby se maso nepřipékalo. Množství sádla i vody si přizpůsobte dle potřeby. Takto připravené suroviny zapneme v pomalém hrnci na I. stupeň na 6-7h nebo na II. stupeň na 4-5h. Jakmile je maso téměř měkké, zhruba na 20 minut ho vložíme do trouby, aby se vytvořila kůrčička. Podáváme s opečenými brambory a tymiánovou cibulkou. Vhodnou přílohou je i knedlík se zelím.

Doporučení:
- uvedené množství stačí na 4 porce
- nebojte se kachnu řádně osolit
- čím více cibule dáte, tím lepší "sós" budete mít k příloze
- pokud dodržíte doporučené množství sádla, výpek nebude extra mastný

POSTUP PŘÍPRAVY:

úterý 2. prosince 2014

Kuřecí stehna v sýrové omáčce v pomalém hrnci

4 kuřecí stehna (nebo čtvrtky)
1 cibule
50 g slaniny
2 lžíce sádla
3 stroužky česneku
1 lžíce hladké mouky
1 obdélníček taveného sýra
50 g nivy
250 - 300 ml smetany
pepř
sůl
voda
(petrželka na ozdobu)
opečené brambory či těstoviny na přílohu

Na dno pomalého hrnce vložíme najemno nakrájenou cibuli a česnek na plátky. Maso po obou stranách osolíme, opepříme a položíme do pomalého hrnce. Kuře posypeme nakrájenou slaninou a podlijeme trochou vody (cca 2dcl). Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 5-6h nebo na II. stupeň na 3-4h. Zhruba hodinu před koncem vaření vyndáme maso z hrnce, vložíme ho do pekáčku a necháme cca půl hodinky dopéct v troubě, aby se udělala kůrčička (tento krok není nutný, maso bude i tak měkké, jen bez kůrčičky). Mezitím doděláme omáčku. Do směsi, kterou bylo podlité maso, přidáme tavený sýr, nastrouhanou nivu a smetanu s rozmíchanou hladkou moukou. Vše necháme ještě minimálně půl hodiny povařit. Poté přidáme kuřecí stehna, aby se pěkně propojila s omáčkou. Podáváme ideálně s opečeným bramborem nebo těstovinami.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 4 porce
- místo sádla lze použít olej
- zahuštění omáčky moukou není nutné - sýr vše celkem dost zahustí, ale záleží na konzistenci a množství omáčky, vše je dobré upravit si dle potřeby
- maso není nutné zvlášť opékat, ale s kůrčičkou bude kuře chutnat lépe :-)

POSTUP PŘÍPRAVY:

pátek 28. listopadu 2014

Kuře na paprice v pomalém hrnci

Když jsem byla malá, měli jsme doma dost často slepici na paprice. Chutnala mi, ale někdy mi už lezla krkem... Pak jsem ji několik let neměla. Až nedávno mě napadlo ji udělat v pomalém hrnci. Místo slepice jsem použila kuře, ale myslím, že je to moc dobrý jídlo pro celou rodinu. 

1kg kuřecích prsou (6-7ks)
250ml 31% smetany
2 cibule
3 lžíce másla
3 lžičky sladké papriky
1-2 lžíce hladké mouky
150-200 ml mléka
sůl
pepř
voda
brambory nebo těstoviny na přílohu

Na másle osmahneme nakrájenou cibulku. Jakmile zesklovatí, přidáme větší kousek másla a osmahneme na něm sladkou papriku. POZOR, ať se paprika nepřipálí, jinak zhořkne. Takto připravenou cibulku vložíme do pomalého hrnce. Poté si osolíme a opepříme kuřecí prsa a zprudka je osmahneme na másle, aby se maso zatáhlo. Prsa vložíme na cibulku v PH, podlijeme cca 1dl vody tak, aby bylo maso z poloviny ponořené. Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 5-6h nebo na II. stupeň na 3-4h. Zhruba půl hodiny před koncem vaření (když je maso téměř měkké) přidáme rozšlehanou smetanu s hladkou moukou a trochou mléka. Omáčku necháme povařit. Poté vyjmeme maso z hrnce a omáčku rozmixujeme. Do hrnce vrátíme kousky masa, aby se ještě prohřálo. Dle potřeby dosolíme a podáváme s bramborem či těstovinami.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na cca 5-7 porcí
- pro zpestření chuti lze přidat špetku pálivé papriky
- kuřecí maso není nutné dopředu osmahnout, ale maso se pěkně zatáhne
- pokud máte rádi cibuli a nevadí vám kousky v omáčce, nemixujte ji
- pokud chcete větší množství omáčky, přidejte mléko - omáčka bude chutnější než když ji nastavíte vodou

POSTUP PŘÍPRAVY:


úterý 28. října 2014

Kuřecí maso se špenátovou omáčkou v pomalém hrnci

Špenát jsem jako dítě nesnášela... Mohla za to školní jídelna, kde nám vedle masa a brambor paní v bílým plášti a otráveným obličejem kydla zelenou hmotu, která byla údajně hrozně zdravá a plná železa. Naštěstí jsem se averze vůči špenátu postupem času zbavila a teď si ho dám ráda. V kombinaci s kuřecím masem a špagetami je to příjemná změna v jídelníčku.

500g kuřecího masa (prsní či stehenní řízky)
200ml 30% smetany
50ml mléka
350g listového špenátu (čerstvého či zmraženého)
sůl
pepř
oregano
voda
olej
1-2 lžíce hladké mouky
těstoviny na přílohu

Maso nakrájíme na širší plátky (v případě prsních řízků), v případě řízků stehenních maso pouze přepůlíme. Maso osolíme, opepříme a okořeníme oreganem. Pro urychlení vaření plátky masa zprudka osmahneme na oleji. Na dno pomalého hrnce dáme špenát a vložíme na něj maso. Zalijeme cca 200 - 300 ml vody tak, aby byl špenát téměř ponořený. Během vaření zmrzlý špenát povolí a bude se plynule vařit i maso. Hrnec zapneme na I. stupeň na 5h nebo na II. stupeň na 3-4h. Zhruba půl hodiny před koncem vaření vlijeme smetanu, s trochou mléka a rozmíchanou moukou. Necháme povařit. Dle potřeby dochutíme a podáváme s těstovinami.

Doporučení:
- určené množství surovin stačí na cca 4-5 porcí
- pokud pro recept použijete čerstvý špenát, rozmixujte ho ponorným mixérem před koncem vaření

POSTUP PŘÍPRAVY:


pondělí 20. října 2014

Fazolový kotlík v pomalém hrnci

"Co já těm chlapům uvařím?", říkám si. Na stavbu potřebuju ukuchtit vždycky něco výživného a navíc dobrého. Pořádný kus masa je ideální :-) Dala jsem do pomalého hrnce flák masa "co dům dal" a vzniklo z toho výborné jídlo z luštěnin, zeleniny i masa. Věřím, že bude kotlík chutnat i vám.


600g vepřového masa
2 cibule
1 velká mrkev
2 červené papriky
1 bílá paprika
150g kukuřice
200g loupaných rajčat
200g bílých fazolí v rajčatové omáčce
200g červených fazolí
oregano
bazalka
sůl
pepř
voda
1 lžíce sádla
1 lžíce hladké mouky
chléb či těstoviny napřílohu

Nakrájejte cibuli, papriky a mrkev na kostičky či plátky. Vložte vše pokrájené na dno pomalého hrnce. Maso nakrájejte na kostky, osolte, opepřete, okořeňte oreganem a bazalkou. Maso přidejte k zelenině v PH a podlijte vodou tak, aby bylo téměř ponořené. Zapněte PH na I. stupeň na 5-6h nebo na II. stupeň na 3-4h. Zhruba po 3h vaření přidejte loupaná rajčata, bílé a červené fazole a kukuřici (pro urychlení vaření lze použít konzervovanou zeleninu). Nakonec rozmíchejte lžíci mouky ve vodě a ještě v PH půl hodiny povařte. Dle potřeby dosolte a podávejte nejlépe s chlebem, hodí se k tomuto jídlu nejvíce!

DOPORUČENÍ:
- uvedené množství surovin stačí na 5-6 porcí
- oregano a bazalku do masa vmasírujte a pokapejte troškou oleje či rozpuštěného sádla
- místo konzervované zeleniny můžete uvařit luštěniny, rajčata a kukuřici zvlášť
- kukuřice nedávejte více než je uvedeno, zbytečně by jídlo osladila

POSTUP PŘÍPRAVY:

 



středa 1. října 2014

Masová směs s bramborákem

Miluju bramboráky, na jakýkoli způsob. Jednou navečer mě honila mlsná na něco dobrýho, a tak jsem se místo posedávání u televize rozhodla udělat dobrou večeři. Masovou směs jsem měla připravenou během chvíle a těšila se, až pomaláček vše uvaří. Bramboráky měly úspěch a moc jsme si pochutnali.

300g kuřecího masa
1 - 2 větší cibule
3 papriky
2 rajčata
1 vejce
1 lžíce solamylu
7 lžic kečupu
chilli koření
sůl
pepř
olej
voda
bramboráky na přílohu

Cibuli a papriku nakrájíme na nudličky a rajčata na kostičky. Takto připravenou zeleninu dáme do pomalého hrnce. Maso nakrájíme na kostičky, osolíme, opepříme, okořeníme špetkou chilli a obalíme v rozmíchaném vajíčku se solamylem. Pro urychlení vaření lze maso zprudka osmahnout na oleji. K masu přidáme kečup a poté ho vložíme na zeleninu v pomalém hrnci. Podlijeme trochou vody. Zapneme na I. stupeň na 5-6h nebo na II. stupeň na 3h. Dochutíme solí a podáváme s bramboráky.

Doporučení:
-  maso není nutné osmahnout předem, ale urychlí se tím vaření
-  čím více rajčat přidáte, tím lepší omáčka bude
-  maso můžete ochutit např. i steakovým kořením nebo pálivou paprikou

POSTUP PŘÍPRAVY:


pondělí 22. září 2014

Hříbková omáčka v pomalém hrnci

Houbaření miluju. Projdete se lesem, pročistíte si hlavu a ještě k tomu při troše štěstí naplníte košík krásnými hříbky. Pak už stačí jen zapnout pomalý hrnec a pustit se do přípravy houbové omáčky :-) Milovníci hub si pochutnají.

600g vepřové kýty
250 ml 30% smetany
2 větší cibule
500g dušených hříbků
hladká mouka
voda
sůl
pepř
opečené brambory nebo těstoviny na přílohu

Cibuli nakrájíme na malé kostičky a dáme do pomalého hrnce. Maso nakrájené na plátky osolíme, jemně opepříme a obalíme v hladké mouce. Poté ho položíme na cibuli a zalijeme vodou tak, aby bylo maso téměř ponořené. Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 5-6h nebo na II. stupeň na 3-4h. Po 1-2h vaření přidáme hříbky (nakrájené na plátky či kostičky), aby maso chytlo houbovou chuť. Půl hodiny před koncem vaření přidáme rozmíchanou mouku se smetanou. Jakmile je maso měkké a mouka povařená, vyndáme maso a opatrně omáčku rozmixujeme, případně dochutíme.Maso necháme v omáčce chvíli prohřát a podáváme s opečenými brambory nebo těstovinami. 

Doporučení:
- uvedené množství stačí na 4-5 porcí
- omáčka je výborná i s hovězím masem
- jako příloha je vhodný i houskový knedlík
- v omáčce je dobré nechat nerozmixované plátky hub
- pro zjemnění omáčky přidejte kostičku másla

POSTUP PŘÍPRAVY:


čtvrtek 18. září 2014

Hořčicová omáčka v pomalém hrnci

Hořčicová omáčka, to byla vždycky jistota výborného obědu. Mamka ji doma občas dělala a my se na ni jako děti vždycky moc těšily. V pomalém hrnci pro vás bude tato omáčka hračka. Možná to zní divně, dělat omáčku z hořčice, ale já ji mám moc ráda. Tentokrát jsem ji uvařila z vepřového, ale z hovězího je snad ještě lepší.

600g vepřové kýty
3 střední cibule
250 ml 30% smetany
5 lžic plnotučné hořčice
hladká mouka
2 lžíce sádla
sůl
pepř
voda
těstoviny na přílohu

Oloupanou cibuli nakrájíme na malé kostičky a dáme ji do pomalého hrnce. Omyté maso nakrájíme na plátky, osolíme a opepříme. Poté maso po obou stranách potřeme hořčicí, obalíme v hladké mouce a vložíme na cibuli do pomalého hrnce. K masu přidáme 1 lžíci sádla (není ale nutné) a zalijeme vodou jen tak, aby bylo maso maličko ponořené. Zapneme na I. stupeň na 6-7h nebo na II. stupeň na 4h. Zhruba půl hodiny před koncem vaření přidáme 4 lžíce hořčice a zalijeme smetanou s rozšlehanými 2 lžícemi hladké mouky. Dle chuti dosolíme. Nakonec vyndáme maso a omáčku rozmixujeme. Pozor na poškrábání dna hrnce! Podáváme s těstovinami.

DOPORUČENÍ:
- uvedené množství stačí cca na 5 porcí
- místo vepřového masa lze použít i hovězí
- jako příloha je chutná i rýže nebo houskový knedlík

POSTUP PŘÍPRAVY:

Rajská omáčka v pomalém hrnci

Rajskou polévku dodnes moc nemusím. Ale rajskou od maminky, tu si dám ráda :-) Pekně s měkoučkým masem a těstovinami. Knedlíky mi nikdy nepřirostly k srdci. Pomalý hrnec zvládne rajskou naprosto hravě :-)


600g hovězího masa (může být i vepřové)
500ml rajského protlaku
4 lžíce hladké mouky
500ml vody
3 hřebíčky
3 kuličky nového koření
3 kuličky pepře
1-2 lžíce moučkového cukru
sůl
těstoviny nebo houskový knedlík na přílohu

Omyté maso nakrájíme na plátky a jemně osolíme. Maso obalíme v hladké mouce a vložíme ho na dno pomalého hrnce. Přidáme rajský protlak. Poté dolijeme vodou tak, aby bylo maso téměř ponořené. Nakonec přidáme koření a zapneme na I. stupeň na 6-7h nebo na 3-4h na II. stupeň. Zhruba půl hodiny před koncem vaření zkontrolujeme hustotu omáčky a dle potřeby dohustíme vodou s rozmíchanou moukou. Nakonec dochutíme solí a cukrem. Podáváme s těstovinami nebo houskovým knedlíkem.

DOPORUČENÍ:
- uvedené množství surovin je cca na 4-5 porcí
- recept byl vyzkoušený s hovězím i vepřovým masem, obojí je výborné :-)
- s moukou raději šetřete, ať není omáčka příliš hustá a poté ředěná na úkor chuti
- koření vložte např. do sáčku či čajového sítka, čímž se vyhnete "lovení" kuliček :-)

POSTUP PŘÍPRAVY:

středa 2. července 2014

Králík na česneku v pomalém hrnci

Králíka jsme měli v dětství skoro každou neděli. Dost často mi to připomene scénku z filmu Slunce seno, jahody, kdy měl syn Škopkových řeči k nedělnímu obědu s králíkem :-) Teď bych se vůbec nezlobila, když bych měla králíka častěji. Dá se dělat na tolik způsobů. Postupně sem recepty budu přidávat, ať můžete vyzkoušet králičí maso na x způsobů.

4 králičí stehna
4 cibule
4 stroužky česneku
máslo
sůl
voda
rýže na přílohu

Omytou cibuli nakrájíme na kostičky a dáme na dno pomalého hrnce. Přidáme králičí stehna, osolíme a posypeme je najemno nakrájeným česnekem. Navrch dáme cca 5 drobných kostek másla, podlijeme trochou vody a zapneme na I. stupeň na 5-6h nebo na 2-3h. Pokud je potřeba, během pomalení dolijeme vodu či přidáme máslo. Podáváme s rýží.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 4 porce
- cibuli je možné dopředu osmahnout, ale během pomalení sama krásně změkne
- čím více cibule dáte, tím lépe :-)

úterý 3. června 2014

Kuře se sýrovo - brokolicovou omáčkou v pomalém hrnci

Kombinace zeleniny a smetany mi vždycky chutnala. Brokolici jsem začla používat až po nějakém tom roce kuchtění, ale jsem ráda, že jsem ji do jídelníčku zařadila. Omáčky, polévky a další pokrmy jsou s brokolicí prostě dobré. A na těstoviny se hodí asi ze všeho nejvíc :-)

3-4 kuřecí prsa
100 g sýru Niva
100 g 30% eidamu
150 ml 30% smetany
sůl
pepř
voda
těstoviny na přílohu

Omytá kuřecí prsa nakrájíme na malé kostičky, trochu osolíme a opepříme. Soli není tolik potřeba, Niva maso dochutí. Na kostičky nastrouhejte Nivu, podlijte troškou vody, aby bylo maso mírně ponořené a zapněte na II. stupeň na 3h nebo na I. stupeň na 5h. Zhruba po hodině vaření přidejte nakrájenou brokolici. Po další hodině k masu přidejte nahrubo nakrájený eidam a přilijte smetanu. Nechte vše další půl hodinu povařit, aby se sýr rozpustil. Dle potřeby dochuťte. Nakonec ke směsi přidejte uvařené těstoviny a vše promíchejte. 

DOPORUČENÍ:
- množství surovin je na 3-4 porce
- opatrně se solí, ať není směs přesolená, Niva vše krásně dochutí
- směs můžete "nastavit" i taveným sýrem, více ji zahustí
- těstoviny lze podávat i zvlášť, ale když se promíchají přímo v omáčce, dostanou smetanovou chuť :-)

POSTUP PŘÍPRAVY:

středa 14. května 2014

Hovězí na houbách v pomalém hrnci

Obzvlášť na podzim jsou recepty s houbami k nezaplacení. Ráda zkouším nové recepty, které něčím ozvláštním, přidám nějakou tu surovinu navíc a zvědavě čekám, jak se jídlo povede :-) Tento recept vznikal tak nějak podobně. Ale houby nezklamaly, hovězí se k nim prostě hodí v jakékoli úpravě!

1 kg hovězího zadního (možné i přední)
1 plechovka žampiónů (600g)
1 smetana ke šlehání
1 hovězí bujón
1 větší cibule
sůl
pepř
houbové koření
hladká mouka
voda

Oloupanou cibuli nakrájíme na malé kostičky a vložíme ji na dno pomalého hrnce. Omyté maso nakrájíme na plátky, osolíme a opepříme. Maso obalíme v hladké mouce a položíme ho na cibuli v pomalém hrnci. Přidáme žampióny, nadrobený bujón, posypeme houbovým kořením, podlijeme vodou tak, aby bylo maso z větší části ponořené. Pomalý hrnec zapneme na II. stupeň na 3-4h nebo na I. stupeň na 5-6h. Zhruba půl hodiny před koncem vaření přidáme rozmíchanou mouku s vodou a ještě necháme trochu povařit. Kdo chce omáčku jemnější, místo ve vodě, rozmíchá mouku ve smetaně. I bez smetany je ale jídlo výborné. Podáváme s těstovinami či rýží.

DOPORUČENÍ:
- určené množství surovin vychází na 6-8 porcí 
- čím více žampiónů do omáčky dáte, tím lepší bude mít chuť :-)
- v sezóně je ideální použít čerstvé houby

POSTUP PŘÍPRAVY:



úterý 29. dubna 2014

Čína v pomalém hrnci

Nejsem vysloveně milovník číny, ale když je potřeba nějaká dobrá rychlovka, čína nikdy nezklame :) Nejradši ji mám s rýží, ale hůlky nepoužívám, to bych se asi nenajedla... :-)

500g vepřového nebo kuřecího masa
500g zmražené čínské zeleniny
1 velká mrkev
1 lžíce oleje
1 lžička koření "Čína"
1 lžička bramborového škrobu
sůl
pepř
voda
rýže na přílohu

Omyté maso nakrájíme na malé kostičky či nudličky, osolíme, opepříme, pokapeme olejem a smícháme s lžičkou koření na čínu. Směs promícháme a necháme hodinku odležet. Pomalý hrnec vymažeme troškou oleje, vložíme do něj připravené maso, podlijeme trochou vody. Přidáme nakrájenou či nahrubo nastrouhanou mrkev. Hrnec zapneme na II. stupeň na 5-6h nebo na I. stupeň na 8-9h (u vepřového masa). U kuřecího II.stupeň - 3-4h, I. stupeň 5-6h. Zhruba po 1,5h přidáme k masu čínskou zeleninu a přidáme vodu tak, aby bylo vše ponořené. Přibližně 30 minut před koncem vaření rozmícháme ve vodě lžičku bramborového škrobu a zalijeme směs v pomalém hrnci. Vše necháme ještě půl hodiny povařit. Jakmile je maso měkké, podáváme s rýží.

Doporučení:
- do směsi můžete přidat i čerstvý pórek, papriku atd.
- čínskou zeleninu je možné vložit do hrnce již na začátku vaření
- opatrně s množstvím bramborového škrobu, ať není směs příliš hustá

POSTUP PŘÍPRAVY:


čtvrtek 17. dubna 2014

Karbanátky v pomalém hrnci

500g mletého masa (hovězí/vepřové)
200g tvrdého sýra (eidam)
2 vejce
strouhanka
hladká mouka
máslo
hrst petrželky
koření na mletá masa
sůl
pepř
voda

Ve větší míse smícháme mleté maso s nahrubo nastrouhaným sýrem, vejci, hrstí strouhanky, hladké mouky a nakrájené petrželky. Nakonec směs posypeme kořením na mletá masa, osolíme a opepříme. Vše pěkně propracujeme až vznikne tvárná směs, ze které vytvoříme malé "bochánky". Dno pomalého hrnce vymažeme máslem a položíme na něj vytvořené bochánky. K masu přidáme kousky másla a podlijeme troškou vody. Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 5-6h nebo na II. stupeň na 3-4h. Podáváme s bramborovou kaší.

Doporučení:
- recept vystačí na 4 - 5 porcí
- množství strouhanky a hladké mouky je dobré upravit dle potřeby a konzistence "bochánků"
- koření na mletá masa není nutné, ale řízečky skvěle dochutí :-) S pepřem a solí nešetřit.
- během "pomalení" je dobré občas řízečky obrátit, aby se pekly rovnoměrně

POSTUP PŘÍPRAVY:


úterý 8. dubna 2014

Segedínský guláš v pomalém hrnci

Dřív jsem podobná jídla vůbec nevyhledávala. Postupem času jsem ale ochutnala několik výborných segedínů, proto jsem ho zkusila udělat v pomalém hrnci. Pokaždé měl úspěch. Pro milovníky zelí je to ideální jídlo na sobotní či nedělní oběd :-)

1kg vepřové plece
500 g zelí
2 cibule
3 lžičky sladké papriky
2 lžičky gulášové papriky
1 lžíce sádla
1 lžička kmínu
sůl
pepř
voda
mouka
250 ml smetany
houskový knedlík na přílohu

Omyté maso nakrájíme na větší kostky, důkladně osolíme a opepříme. Maso vložíme na dno pomalého hrnce a posypeme sladkou a gulášovou paprikou. Přidáme omyté zelí, najemno nakrájenou cibulku a trochu sádla. Vše zalijeme vodou tak, aby byla směs ponořená. Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 6h nebo na II. stupeň na 3-4h. Zhruba půl hodiny před koncem vaření přidáme smetanu s moukou na zahuštění a necháme povařit. Podáváme s houskovým knedlíkem.

Doporučení:
- uvedené množství ingrediencí stačí na 6-8 porcí
- kdo má rád křupavou cibulku, může osmahnout cibulku předem (nutné to ale není)
- sádlo dodá jídlu "poctivější" chuť, lze použít ale i máslo či olej
- množství koření si každý upraví dle chuti
- pokud chcete víc omáčky, je ideální použít vývar a ten zahustit, ať má omáčka "šmrnc"

POSTUP PŘÍPRAVY:


středa 2. dubna 2014

Kuřecí casserole se slaninou a pórkem

"Co budu zítra vařit"?, říkala jsem si před víkendem. Ideálně něco dobrýho, jednoduchýho a s masem :-) Zásoby ve skříni vypadaly dobře a nakonec z toho vyšla výborná chuťovka, pro změnu s gnocchi, které se k tomuto casserole hodí myslím nejlépe.

3-4 kuřecí prsa
2 stroužky česneku
2 střední cibule
1 pórek
80 g anglické slaniny
200 ml kuřecího vývaru
300 ml bílého vína
125 ml smetany
olivový olej
1 lžíce másla
2 lžičky tymiánu
2 bobkové listy
sůl
pepř
voda
bramborový škrob na zahuštění
gnocchi či rýže na přílohu

Anglickou slaninu nakrájíme na kostičky a osmahneme dokřupava. Slaninu dáme na dno pomalého hrnce, které zlehka potřeme olivovým olejem. Na másle osmahneme nakrájenou cibulku s česnekem dozlatova a přidáme ke slanině. Kuřecí maso nakrájíme na kostičky, které osolíme a opepříme. Maso vložíme do hrnce na slaninu a cibulku a přidáme nakrájený pórek, tymián a bobkový list. Směs podlijeme kuřecím vývarem a bílým vínem a vodou tak, aby bylo vše ponořené. Případně přilijeme vodu. Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 5-6h nebo na II. stupeň na 3h. Zhruba půl hodiny před koncem vaření zahustíme směs bramborovým škrobem (množství odhadnete dle množství surovin), zalijeme smetanou a necháme půl hodiny povařit. Podáváme s gnocchi či rýží.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 3-4 porce
- škrobem raději šetřete, ať není omáčka "gumová"

POSTUP PŘÍPRAVY: