sobota 19. prosince 2015

Vepřová krkovice na zelenině s žampiony v pomalém hrnci

Krkovice. Když se dřív řeklo toto slovo, vybavila jsem si flaxovité maso z jídelny. Dnes už krkovici v obchodě vyhledávám a moc ráda zkouším nové recepty, jako třeba dneska :-) Se zeleninou v jakékoli kombinaci je to prostě pecka!

1kg vepřové krkovice
3 mrkve
3 cibule
1 plechovka sterilovaných žampionů
100 g uzeného masa nebo slaniny
4 lžíce másla
3 lžíce ovesných vloček (na zahuštění)
100 ml vody
plnotučná hořčice
koření barbeque
sůl
pepř
brambory na přílohu

Mrkev nakrájíme na drobné kostičky, cibuli na měsíčky. Přidáme uzené maso (já využila maso z uzené kosti) nebo slaninu a posypeme vločkami. Maso nakrájíme na silnější plátky (už ho neklepeme), po obou stranách osolíme a jemně opepříme. Z jedné strany potřeme plnotučnou hořčicí. Maso vložíme k zelenině v pomalém hrnci, přidáme kousky másla a posypeme zlehka barbeque kořením. Podlijeme troškou vody. Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 6-7h nebo na II. stupeň na 4h. (Já pomalila na II. st.). Zhruba hodinu před koncem vaření přidáme žampióny. Jakmile je maso měkké, dle potřeby dochutíme, zahustíme a podáváme s brambory.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 6-7 porcí
- místo vloček lze na zahuštění použít hladkou mouku
- pokud nemáte bbq koření, použijte např. grilovací s feferonkou nebo něco podobného
- jako přílohu lze použít i hranolky, opečené brambory

POSTUP PŘÍPRAVY:



úterý 15. prosince 2015

Kuřecí játra na smetaně v pomalém hrnci

Kupovaná játra jsem nikdy moc nemusela. Hlavně proto, že jsme měli odjakživa domácí, ale teď když už nemáme, tak jsem ráda za kvalitní játra z obchodu. Tento recept je další variantou jater na cibulce, ale díky gulášové a pálivé paprice má zajímavý šmrnc :-)

500 g kuřecích jater
1 velká cibule
1 stroužek česneku
100 ml 30% smetany
150 ml mléka
2 lžíce másla
gulášová paprika
pálivá paprika
2 lžíce ovesných jemných vloček nebo hladká mouka na zahuštění
sůl
pepř
rýže na přílohu

Cibuli nakrájíme na malé kostičky, přidáme rozlisovaný česnek a vložíme na dno pomalého hrnce. Játra omyjeme, očistíme od nečistot, nakrájíme na menší kousky či nudličky a dáme k cibuli s česnekem. Posypeme jemně pepřem a paprikou, osolíme až na konci vaření. Vše podlijeme smetanou, mlékem a posypeme vločkami. Přidáme kousky másla na zjemnění. Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 4-5h nebo na II. stupeň na 2,5h. Dle potřeby naředíme či zahustíme. Jakmile jsou játra měkká, dochutíme solí a podáváme s rýží či hranolkami. 

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 3-4 porce
- játra osolte raději až před koncem vaření, aby neztvrdla
- játra s cibulkou je možné dopředu osmažit, pak stačí pomalit jen 2h
- kdo nemá rád kousky cibule, může omáčku rozmixovat
- dle potřeby přidejte více másla na zjemnění
- pokud jsou v omáčce malé kousíčky, nebojte se, že se omáčka zdrcla, jsou kousky vloček :-)

POSTUP PŘÍPRAVY:


neděle 13. prosince 2015

Vepřová krkovice na Moravance v pomalém hrnci

Toto jídlo jsme doma nemívali zas tak často, ale když jsme byli starší, tak nám chutnalo čím dál víc. Odhadem jsem ho tak 10 let neměla, jen na něj často vzpomínala. Dneska jsem ho konečně zkusila i já a pomaláček mi v tom dost pomohl. Recept jsem si upravila dle svého, žádná mouka, vajičko, atd. Nakonec z toho byla velká dobrota a moc jsme si pochutnali. Tento recept má opravdu šmrnc, takže kombinace s vychlazeným pivem je ideální :-)

700 g vepřové krkovice
3 cibule
1 mrkev
1 sklenička zeleninové směsi Moravanka
100 ml 30% smetany
100 ml mléka
2 lžíce ovesných vloček
plnotučná hořčice
sůl
pepř
rozmarýn
voda
brambory na přílohu

Omyté maso nakrájíme na silnější plátky, po obou stranách ho osolíme a opepříme a potřeme troškou hořčice z jedné strany. Cibuli a mrkev nakrájíme na kostičky a dáme ji na dno pomalého hrnce. K zelenině přidáme připravené maso, které posypeme trochou rozmarýnu. Zcedíme Moravanku, vyndáme feferonku a větší kousky (např. cibulky a okurky) nakrájíme na kostičky, přidáme k masu. Nakonec vše posypeme jemnými ovesnými vločkami (na zahuštění). Podlijeme vodou tak, aby vše bylo cca z jedné třetiny ponořené. Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 6-7h nebo na II. stupeň na 4-4,5h. Zhruba půl hodiny před koncem přilijeme smetanu a mléko, necháme povařit. Dle potřeby dochutíme nebo ještě zředíme mlékem. Jakmile je maso měkké, podáváme s vařeným bramborem. 

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 6 porcí
- recept lze připravit i bez krájené cibule a mrkve, ale víc zeleniny dodá supr chuť
- jídlo je ostřejší, tak bych zřejmě příště Moravanku ještě "vyprala" ve vodě
- na zahuštění je samozřejmě možné vločky vynechat a zahustit vodou s moukou

POSTUP PŘÍPRAVY:



Kuřecí čtvrtky na másle a kmíně v pomalém hrnci

Dost často se mi stane, že mi dojdou nápady na recepty. Takže dnes padla volba na osvědčenou klasiku, máslo a kmín :-) Nakonec z toho byl fajnový nedělní oběd. Na přílohu se mi zdá nejvhodnější rýže nebo třeba opečené či vařené brambory.

3 kuřecí čtvrtky
sůl
kmín
koření "pečené kuře"
3 lžíce másla
2 malé kousky sádla
voda
rýže na přílohu


Kuřecí čtvrtky osolíme, posypeme kmínem a kořením "pečené kuře". Maso dáme do pomalého hrnce, přidáme máslo, kousek sádla a podlijeme troškou vody, aby maso nebylo úplně na suchu. Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 6-7h nebo na II. stupeň na 3,5h. Zhruba na 20 minut dáme maso dopéct kvůli kůrčičce do trouby. Podáváme s rýží.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 3-4 porce
- místo koření "pečené kuře" můžeme použít například grilovací směs

středa 9. prosince 2015

Španělský ptáček v pomalém hrnci

Španělské ptáčky jsem měla vždycky ráda. Ať už ve školní jídelně nebo v restauraci. Doma jsme je moc často nedělali. Dneska jsem se konečně odvážila a udělala je taky :-) Už dlouho jsem je plánovala. Recept je spíše dle intuice, ale moc jsme si pochutnali. Jen okurka s cibulí zůstaly v zadní části závitky a na fotce nejsou vidět...

500 g hovězího zadního masa
2 vajíčka natvrdo
2 okurky
4 cibule
1 párek
plnotučná nebo dijonská hořčice
sůl
pepř
voda
rýže na přílohu

Omyté maso nakrájíme na plátky, které jemně naklepeme (není nutné, pokud jsou plátky tenké). Po obou stranách maso osolíme, opepříme, z jedné strany potřeme hořčicí. Na každý plátek masa položíme kousek vajíčka natvrdo, okurku, plátek párku a cibuli. Maso opatrně zabalíme a vytvoříme závitky. Na dno pomalého hrnce nakrájíme na kostičky zbylou cibuli (uvedené množství proto, aby se cibulí zahustila omáčka a už nebyla potřeba mouka na zahuštění). Kdo má rád "hustou" omáčku, může samozřejmě zahustit moukou. K cibuli v pomalém hrnci přidáme závitky a zalijeme je vodou tak, aby byly do poloviny ponořené. Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 8-9h nebo na II. stupeň na 5-6h. V polovině vaření můžeme závitky otočit. Jakmile je maso měkké, dle potřeby dochutíme a podáváme s rýží.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 4 porce
- do závitků lze přidat i slaninu
- sůl a pepř bohatě jako koření stačí, hovězí pustí do omáčky výbornou chuť
- kdo chce více omáčky, může dát více vody a zahustit moukou
- hodně cibule ale omáčku krásně zahustí a mouka není potřeba

sobota 28. listopadu 2015

Vepřová krkovička s kořenovou zeleninou v pomalém hrnci

Pomalý hrnec poslední dobou dost odpočíval, tak jsem ho dnes opět zapojila do práce :-) Dlouho jsme neměli pořádný flák masa, tak dnes padla volba na krkovičku s kupou zeleniny a všichni se jen oblizovali :-) S pečenými brambory to byla velká dobrota. A ta šťávička pod masem, ta je prostě z pomaláče luxusní!

700 g vepřové krkovice
2 cibule
3 mrkve
2 petržele
100 g slaniny
půlka velkého celeru
1 stroužek česneku
4 lžíce másla
oregano
voda
sůl
čtyřbarevný pepř
opékané brambory na přílohu

Omytou kořenovou zeleninu nakrájíme na menší kostičky. Poté nakrájíme cibuli na úzké měsíčky (pěkně mezi ostatní zeleninou vynikne tvarem i chutí). Takto připravenou zeleninu osolíme, opepříme a vložíme na dno pomalého hrnce. Přidáme rozdrcený česnek a na nudličky nakrájenou slaninu. Uprostřed hrnce uděláme v zelenině místo pro maso, které důkladně osolíme, opepříme a dáme do hrnce. Vše posypeme trochu oreganem, přidáme kousky másla a podlijeme troškou vody, aby nebyla zelenina na suchu. Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 8h nebo na II. stupeň na 4-5h. Pokud máme čas, v průběhu vaření můžeme zkontrolovat chuť zeleniny a dle potřeby ji dosolit či trochu promíchnout. Jakmile je vše měkké, podáváme nejlépe s opékanými nebo vařenými brambory. 

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 4-5 porcí
- pokud máte rádi česnek, přidejte ho do receptu víc, pozor ale na přebití chuti ostatní zeleniny
- jídlo není potřeba ničím zahušťovat, maximálně přebytek tekutiny odeberte
- recept se obejde i bez slaniny, ta ji jen příjemně zpestří

POSTUP PŘÍPRAVY:

sobota 24. října 2015

Vepřová kýta na cibuli a červených fazolích v pomalém hrnci

Opět nastal den, kdy mi došly nápady. Zachránila to zásoba vepřového masa a zelenina, kterou jsem hned v receptu využila. Díky směsi výborného koření z toho je další dobrota, která bude věřím chutnat i vám :-) Doporučuji pepřem nešetřit!

0,5kg vepřové kýty
2 cibule
1 červená kapie
3 stroužky česneku
1 slabý párek
1 plechovka červených fazolí ve slaném nálevu
200 ml vody
1 lžička bramborového škrobu
hladká mouka
sůl
směs pepřů (černý, bílý, zelený)
pašerácké koření (tymián, oregano, kurkuma)

Omyté maso nakrájíme na silnější plátky, z obou stran osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Cibuli a červenou papriku nakrájíme na kostky a dáme na dno pomalého hrnce. Na směs přidáme maso a jemně ho posypeme pašeráckým kořením. Přidáme 2 lžičky sádla a podlijeme max. 200 ml vody. Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 5-6h nebo na 3-4h na II. stupeň. Zhruba hodinu před koncem vaření přidáme červené fazole bez nálevu a rozmíchaný škrob ve vodě. Necháme povařit. Jakmile je vše měkké, dle potřeby dochutíme, zahustíme a podáváme s bramborem nebo chlebem.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 4 porce
- koření v receptu lze nahradit jiným, např. vaším oblíbeným kořením na masa, atd.

POSTUP PŘÍPRAVY:




neděle 6. září 2015

Vepřová kýta s cuketovou omáčkou v pomalém hrnci

Léto bylo opět bohaté na obrovské množství cukety, tak jsem vyzkoušela kombinaci cukety, sladké papriky a smetany. První test proběhl bez PH s kuřecím masem (byla to bašta), teď jsem ale zkusila vepřové a také to mělo úspěch. Tak si pište recept :-)

800g vepřové kýty
1 velká cuketa
2 cibule
200 ml smetany
200 ml mléka
100 ml vody
2-3 lžíce hladké mouky
sladká paprika
majoránka
sůl
trocha oleje

Omyté maso nakrájíme na kostky, osolíme, posypeme sladkou paprikou, špetkou majoránky a zprudka osmahneme na oleji (tento krok není nutný, v PH se maso krásně udělá, pokud máte dostatek času). Maso vložíme do pomalého hrnce, posypeme ještě špetkou sladké papriky a podlijeme vodou, aby bylo z části ponořené. Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 6-7h nebo na II. stupeň na 4,5 - 5h. Po 2,5h přidáme do hrnce nakrájenou cuketu, přilijeme mléko, přidáme hrst majoránky a dál pomalíme. Hodinu před koncem vaření přilijeme smetanu s rozšlehanou moukou, dochutíme solí, případně majoránkou, dle potřeby ještě zahustíme. Podáváme s těstovinami.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 6 porcí
- doporučuji nakrájet cuketu na větší kostky, aby nebyla rozvařená, ale pevná
- maso není nutné osmahnout dopředu, pouze to urychlí pomalení
- uvedené množství tekutin je orientační. Cuketa ještě pustí vodu, vše je potřeba upravit dle situace
- kdo má rád pikantnější omáčky, lze přidat čerstvě namletý pepř, který dodá omáčce "šmrnc"
- maso lze nakrájet i na plátky
- výbornou přílohou jsou také gnocchi

POSTUP PŘÍPRAVY:

čtvrtek 25. června 2015

Hovězí kostky na smetaně se žampiony v pomalém hrnci

Pokud se hovězí umí udělat, je vždy zárukou výborného jídla. S pomalým hrncem je to brnkačka, takže dnes padla volba na hovězí se smetanou a moc jsme si pošmákli. S bramborovými noky to byla opravdu lahoda.

2 větší cibule

600 g hovězího masa
200 ml 31% smetany
200 g žampiónů
1 lžička sádla
sůl
pepř
kmín
50 ml vody
(hladká mouka na zahuštění)
gnocchi na přílohu

Cibuli nakrájíme na kostičky a vložíme ji na dno pomalého hrnce. Hovězí maso nakrájíme na větší kostky, důkladně osolíme, opepříme a vložíme k cibuli. Vše posypeme kmínem, přidáme sádlo a podlijeme troškou vody, aby se maso pěkně dusilo. Pomalý hrnec zapneme na 4-5h na II. stupeň nebo na 7-8h na I. stupeň. Zhruba 1h před koncem vaření vyndáme maso, přilijeme smetanu a rozmixujeme cibuli s omáčkou, aby v ní nebyly kousky. (Tento krok samozřejmě není nutný). Poté maso vrátíme zpět, přidáme žampióny, aby se pěkně prohřály, necháme vše dojít doměkka a dle potřeby dohustíme či nikoliv. Pokud dohušťujete, použijte mléko s moukou místo vody, omáčka bude krémovější. Jakmile je vše krásně měkké, podáváme s bramborovými noky.

Doporučení:
- uvedené množství stačí na 3-4 porce
- pokud máte opravdu poctivou smetanu, není potřeba dohušťovat moukou, gnocchi přebytečnou      tekutinu případně nasáknou
- vhodnou přílohou je i houskový knedlík


POSTUP PŘÍPRAVY:

čtvrtek 28. května 2015

Hovězí závitky se sýrem v pomalém hrnci

Zase mě přepadl problém, co budu dnes vařit. Nakonec jsem použila zásoby "co dům dal" a udělala plněné závitky, které mě mile překvapily. Šťávičku umí pomalák bezkonkurenčně, takže jsme si moc pochutnali jako při nedělním obědě.

300 g hovězího zadního masa
1 cibule
1 vejce
tvrdý sýr
máslo
hořčice
voda
sůl
pepř
rýže na přílohu

Cibuli si nakrájíme na jemno, 3/4 z ní dáme na dno pomalého hrnce, zbytek využijeme do závitků. Hovězí maso si nakrájíme na plátky, dle potřeby naklepeme. Z obou stran maso osolíme, opepříme a po vrchu potřeme hořčicí. Přidáme kousek uvařeného vajíčka, 2 malé širší plátky tvrdého sýra a trochu nakrájené cibule. Vše pěkně zabalíme, aby se závitek nerozpadal. Takto připravené závitky vložíme do pomalého hrnce, podlijeme vodou tak, aby byly závitky cca 0,5cm ponořené. Přidáme 3 malé kostičky másla a hrnec zapneme na I. stupeň na 7-8h nebo na 3,5-4h. Pokud máme možnost, v polovině vaření závitky otočíme. Dle potřeby dolijeme trochu vody, aby bylo více šťávy, nakonec dochutíme. Podáváme nejlépe s vařenou rýží.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 3 porce
- do závitků můžete zabalit cokoliv - zeleninu, párek,...
- šťávu z masa není potřeba ničím zahušťovat
- ideální je spojit závitky jehlami, já použila potravin. provázek

POSTUP PŘÍPRAVY:



neděle 24. května 2015

Králík v hořčicovo-smetanové omáčce v pomalém hrnci

Králičí maso je vynikající a zdravé. V dětství jsme ho měli převážně na česneku nebo ve svíčkové. V dnešní době se snažím zkoušet různé omáčky, ve kterých králičí maso pěkně vynikne. Následující recept je dalším pokusem, který měl doma úspěch a věřím, že i Vám bude chutnat.

1 králík (nebo jeho části)
3 cibule
hořčice
máslo
250 ml smetany ke šlehání (30%)
200 ml 12% smetany
2 lžíce hladké mouky
sůl
pepř
voda
houskový knedlík na přílohu

Nejdříve si na jemno nakrájíme  cibuli, kterou vložíme na dno pomalého hrnce. Poté králíka osolíme, opepříme z obou stran, potřeme ho hořčicí a vložíme k cibuli v pomalém hrnci. Přidáme 4 malé plátky másla a zalijeme vodou zhruba do 1/3 až 1/2 králíka, podle toho, kolik omáčky chceme mít. Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 6-7h nebo na II. stupeň na 4h. Jakmile je maso měkké, vyndáme ho, do výpeku přilijeme obě smetany s rozmíchanou moukou a necháme povařit, poté vše dohladka rozmixujeme. Následně maso vrátíme zpět do omáčky, aby se prohřálo a dle potřeby omáčku dochutíme. Podáváme s houskovým knedlíkem.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 6 porcí
- jednu smetanu lze nahradit mlékem, omáčka bude pouze méně smetanová
- čím více cibule dáte, tím líp, omáčka dostane tu správnou chuť

POSTUP PŘÍPRAVY:


sobota 23. května 2015

Kuřecí stehna s bazalkou a smetanou v pomalém hrnci

Receptů na kuřecí maso není nikdy dost. Dnes jsem zkusila využít bazalku, kterou mám moc ráda a bylo to příjemné překvapení. V kombinaci se smetanou a bramborovými noky to byla lahoda. A hlavně, příprava nezabere víc jak 10 minut.

4 kuřecí stehna
200 ml smetany (stačí 12%)
1 cibule
máslo
bazalka (čerstvá nebo sušená)
sůl
pepř
150 - 200 ml vody

Nejdříve si najemno nakrájíme cibuli, kterou dáme rovnou na dno pomalého hrnce. Poté si připravíme kuřecí maso, které osolíme a opepříme a dáme ho k cibuli. Poctivě maso z obou stran posypeme bazalkou, přidáme 2 malé kousky másla a podlijeme vodou (množství si upravte dle potřeby), některé maso ještě pustí vodu. Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 5-5,5h nebo na II. stupeň na 3,5h. Ke konci vaření vyndáme maso, přilijeme smetanu a necháme prohřát. Omáčku rozmixujeme, aby v ní nebyly kousky cibule. Omáčku už jsem ničím nezahušťovala, ale pokud se vám bude zdát moc tekutá, rozmíchejte trochu mouky s vodou a nechte ji v omáčce povařit. Poté vložte maso zpět do hrnce, aby se v omáčce prohřálo. Podáváme s bramborovými noky, těstovinami nebo rýží.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 4 porce
- pokud máte sušenou bazalku, nešetřete jí, ať je omáčka pěkně bylinková
- dle potřeby použijte mouku či solamyl na zahuštění

POSTUP PŘÍRPAVY:


neděle 17. května 2015

Vepřové na kari s mrkví v pomalém hrnci

Ráda často při vaření zkouším různé kombinace masa a zeleniny. Dnes padla volba na mrkev a vepřové, známou úpravu masa. Jako malá jsem dušenou mrkev nesnášela, s následujícím receptem ale nemám nejmenší problém. Jde totiž o velmi zajímavou chuť kari, mrkve, cibule a kečupu. Však to zkuste a uvidíte.  

500 g vepřové kýty
1 cibule
2 mrkve
4 lžíce jemného kečupu
kari koření
sůl
pepř
drcený kmín
voda
(olej)
rýže na přílohu

Cibuli nakrájíme na kostičky a pro urychlení vaření ji osmahneme na oleji. Poté k ní přidáme okořeněné maso nakrájené na kostky (sůl, pepř, špetka kmínu, kari), aby se zatáhlo. Pokud vaříte na I. stupeň, tento krok vynechte a na dno pomalého hrnce vložte vše syrové. Jakmile je cibulka osmahnutá a maso zatáhnuté, směs vložíme do pomalého hrnce, přidáme na kolečka nakrájenou mrkev a zalijeme cca 2dcl vody se 4 plnými lžícemi kečupu. Vše promícháme. Hrnec zapneme na I. stupeň na 6-7h nebo na II. stupeň na 3,5 - 4h. Jakmile je vše měkké, dle potřeby dochutíme či naředíme a podáváme s rýží.

Doporučení:
- množství surovin stačí na.....
- pokud nemáte rádi kečup, použijte místo něj smetanu
- místo kečupu lze použít drcená konzervovaná rajčata

POSTUP PŘÍPRAVY:




sobota 9. května 2015

Kuřecí stehna s dušenou zeleninou v pomalém hrnci

Rychlých receptů z kuřecího masa není nikdy dost :-) Tento patří mezi ně. Pouze maso a zelenina. K tomu výborná příloha a jednoduchý oběd je na světě. Množství surovin si upravte dle vlastní potřeby.

2 kuřecí stehna
2 lžíce oleje
2 lžičky grilovacího koření
mražená zelenina (mrkev, hrášek, kukuřice, brokolice, květák)
1 cibule
sůl, pepř
opečené brambory na přílohu

Kuřecí stehna omyjeme, osušíme a jemně osolíme. V oleji rozmícháme grilovací koření a potřeme ním kuřecí stehna. Dno pomalého hrnce vymažeme máslem, přidáme mraženou zeleninu, cibuli, jemně osolíme, posypeme grilovacím kořením a vložíme na ni kuřecí stehna. Můžeme podlít cca 40 -50 ml vody, aby se zelenina v hrnci nepřichytla a přidat malý kousek másla. Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 5-6h nebo na II. stupeň na 3,5h. 

Doporučení:
- uvedené suroviny stačí na 2 porce
- s vodou na podlití to nepřehánějte, ať zelenina neplave zbytečně ve vodě
- zeleninu lze samozřejmě použít i čerstvou (paprika, mrkev, pórek, brokolice)

POSTUP PŘÍPRAVY:

pátek 3. dubna 2015

Jednoduchá falešná svíčková v pomalém hrnci

Přidávám recept na opravdu nouzové řešení, co jednoduchého uvařit, pokud nemáte doma dostatek zeleniny na dobrou omáčku. Použila jsem chabé zásoby surovin, ale oběd z toho byl výborný :-) O "pravé" svíčkové se samozřejmě nedá ani mluvit, ale pochutnali jsme si.

500g vepřové kýty
1 mrkev
100g mražené zeleniny
200 ml vody
200 ml smetany
1 sáček instantní svíčkové omáčky (např. Knorr)
sůl
pepř
houskový knedlík nebo těstoviny na přílohu

Omyté maso nakrájíme na plátky, po obou stranách osolíme a opepříme. Na dno pomalého hrnce dáme na kostičky nakrájenou mrkev, mraženou zeleninu, přidáme maso a podlijeme vodou max.200ml. Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 6-7h nebo na II. stupeň na 3,5-4h. Zhruba 20 minut před koncem vaření přilijeme smetanu s rozmíchanou směsí na svíčkovou a 150 ml vody a necháme povařit. Nakonec vyndáme maso, rozmixujeme kousky zeleniny a dle potřeby dochutíme. Ničím není potřeba zahušťovat, směs zhoustne. V případě potřeby ještě naředíme trochou vody. Podáváme s houskovým knedlíkem nebo těstovinami.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 4-5 porcí
- ideální směsí mražené zeleniny je směs na svíčkovou
- vylepšit omáčku lze čerstvou zeleninou, bude poctivější :-)
- použít lze samozřejmě i hovězí maso

POSTUP PŘÍPRAVY:

úterý 31. března 2015

Kachní prsa na pomerančích v pomalém hrnci

Kachní prsa lze připravovat na x způsobů. Jedním z osvědčených receptů jsou kachní prsa na pomerančích. Pokud dokážete vyladit poměr sladkých pomerančů a koření, budete mile překvapeni vynikajícím výsledkem. S opečenými brambory je to velká dobrota.

4 kachní prsa
2 pomeranče
1 malá cibule
2 stroužky česneku
1-2 lžíce oleje
sůl
pepř

Nejdříve si připravíme marinádu na maso. Vymačkáme šťávu z jednoho pomeranče, přidáme sůl, pepř, olej, nadrobno nakrájenou cibulku a rozmačkaný česnek. Marinádu promícháme a naložíme do ní kachní prsa, která jsme na jejich povrchu nařízli, aby se marináda do masa pěkně vsákla. Maso necháme naložené ideálně přes noc, v krajním případě alespoň několik hodin. Namarinovaná prsa vložíme do pomalého hrnce, přilijeme marinádu a hrnec zapneme na I. stupeň na 6-7h nebo na II. stupeň 4-4,5h. Jakmile je maso měkké, omáčku přecedíme a zredukujeme na sporáku, necháme ji povařit cca 3-5 minut. Podáváme s opečeným bramborem a ozdobíme čerstvým pomerančem.

Doporučení:
- uvedené  množství surovin stačí na 4 porce
- vhodnou přílohou je i grilovaná zelenina
- do hrnce k masu nepřilíváme žádnou jinou tekutinu než marinádu, maso pustí tuk
- rychlou variantou je samozřejmě úprava na pánvi bez PH

POSTUP PŘÍPRAVY:

úterý 24. března 2015

Kapr na pórku ve smetanové omáčce v pomalém hrnci

Kdo má rád pórek, určitě uvítá následující recept. Navíc jde o rybí maso, které je velmi zdravé a v kombinaci se smetanovou omáčkou přímo lahodné :-)

6 kapřích filet
1 pórek
200 ml 12% smetany
hladká mouka
2 lžičky másla
barevný pepř
voda
sůl
brambory na přílohu

Nejdříve si nakrájíme bílou část pórku a vložíme ji do pomalého hrnce spolu s kousíčky másla. Poté omyjeme kapří maso, osolíme, jemně opepříme, obalíme v hladké mouce a přidáme k pórku. Podlijeme vodou tak, aby byl pórek ponořený a zapneme pomalý hrnec na I. stupeň na 6h nebo na II. stupeň na 3h. Zhruba půl hodiny před koncem vaření vlijeme smetanu s rozmíchanou hladkou moukou a necháme povařit. Dle potřeby dochutíme a podáváme s vařenými brambory.

Doporučení:
- recept je výborný i se pstruhem či treskou
- na ozvláštnění chuti můžeme vmíchat lžičku hořčice 

POSTUP PŘÍPRAVY:


pondělí 16. března 2015

Vepřový guláš v pomalém hrnci

Guláš jsem nikdy moc nemusela. Ať už hovězí nebo vepřový. Ale od té doby co mám PH, si na něm pochutnávám celkem často a ráda. Množství koření si upravte dle svých chutí, recept je pouze doporučení. Gulášek je vynikající hlavně když se nechá den, dva odležet :-)

1,25 kg vepřové plece
4-5 cibulí
gulášová paprika
sladká paprika
pálivá paprika
majoránka
1 lžička sádla
1 kostka masoxu
sůl
pepř
voda
2 lžíce hladké mouky
houskový knedlík na přílohu

Cibuli nakrájíme na malé kostičky a vložíme do pomalého hrnce. Přidáme kousek sádla. Omyté maso nakrájíme na větší kostky, důkladně osolíme, jemně opepříme a posypeme dostatečným množstvím sladké papriky, trochou gulášové a pálivé. Okořeněné maso promneme v rukou, aby se vše pěkně propojilo a vložíme maso na cibuli v hrnci. Podlijeme vodou s rozmíchanou moukou tak, aby bylo maso ponořené, rozdrolíme k němu masox a pomalý hrnec zapneme na II. stupeň na 4-5h nebo na II. stupeň na 8-9h. Ke konci vaření přidáme do guláše majoránku, která omáčku provoní. Dle potřeby dohustíme či naředíme a dochutíme. Podáváme s houskovým knedlíkem nebo čerstvým chlebem.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 6-7 porcí
- mouku lze přidat až ke konci vaření, ale je nutné ji nechat min. 30 min povařit

POSTUP PŘÍPRAVY:





sobota 28. února 2015

Moravský vrabec v pomalém hrnci

Není nad jednoduchý a přitom dobrý recept na víkendový oběd. Dnes padla volba na moravského vrabce, který vždy zaručuje alespoň u nás v rodině boule až za ušima :-) V jednoduchosti je síla, nechte si chutnat.

700 g vepřové plece
1-2 cibule
6-8 stroužků česneku
sůl
kmín
pepř
voda
hladká mouka
bramborový knedlík a špenát na přílohu

Omyté maso osolíme, okmínujeme, jemně opepříme a důkladně potřeme rozetřeným česnekem. Do pomalého hrnce vložíme na kostičky nakrájenou cibuli, přidáme maso a podlijeme troškou vody, stačí opravdu málo, na dno, aby byla tekutina na sós. Poprášíme troškou hladké mouky hned ze začátku nebo před koncem vaření. Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 5-6h nebo na II. stupeň na 3-4h. Jakmile je maso měkké, dle potřeby dochutíme a podáváme s bramborovým či houskovým knedlíkem, špenátem a zelím.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 5-6 porcí
- pokud máme čas, naložíme maso do česneku přes noc
- vhodnou přílohou je i houskový knedlík a zelí

POSTUP PŘÍPRAVY:

středa 25. února 2015

Vepřové na houbách v pomalém hrnci

I když není houbová sezóna, není problém si jídelníček zpestřit houbovým pokrmem, ať už z čerstvých nebo mražených hub. Mně se dnes zásoby hříbků hodily na rychlý oběd :-)

700 g vepřového masa (kýta nebo plec) 
200-300g hub (žampiónů, hříbků)
1 cibule
1 lžíce hladké mouky
1 lžička másla či sádla
kmín
voda
sůl
pepř
worchester
rýže nebo těstoviny na přílohu

Omyté maso nakrájíme na plátky, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Nakrájíme cibuli a dáme ji na dno pomalého hrnce. K ní přidáme připravené maso, houby, trošku sádla či másla, kmín a podlijeme vodou tak, aby bylo maso aspoň z poloviny ponořené. Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 5-6h nebo na II. stupeň na 3,5 - 4h. Pokud je omáčka příliš tekutá, zhruba půl hodiny před koncem vaření přidáme trochu vody s rozmíchanou moukou. Dle potřeby dochutíme solí či worchesterem. Podáváme s rýží nebo těstovinami.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 4-6 porcí
- v receptu lze použít jak čerstvé, tak mražené podušené houby
- omáčku lze "vylepšit" smetanou, ale jídlo získá úplně jinou chuť

POSTUP PŘÍPRAVY:


pátek 13. února 2015

Kuřecí nudličky na kari se smetanou v pomalém hrnci

Kuře a kari. Ideální kombinace. V pomalém hrnci je příprava kuřecího kari tak jednoduchá, že ji můžete dělat i na rychlou večeři. Dle své chuti můžete přidat různá dolepšovadla, ať už kukuřici, výhonky nebo jinou zeleninu, vždycky si pochutnáte :-)

5 kuřecích stehenních nebo prsních řízků
1 cibule
200 ml smetany (12%)
1-2 lžička kari koření
sůl
pepř
voda
sójová omáčka
bramborový škrob
rýže nebo těstoviny na přílohu

Omyté maso nakrájíme na nudličky, osolíme, jemně opepříme, přidáme kari koření a trošku sójové omáčky. Maso posypeme trochou bramborového škrobu a promneme, aby se v něm rovnoměrně obalilo. Na dno pomalého hrnce dáme najemno nakrájenou cibulku, přidáme maso a zalijeme vodou tak, aby bylo vše pěkně ponořené. Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 4-5h nebo na 3,5h na II. stupeň. Zhruba půl hodiny před koncem vaření přilijeme smetanu (dle potřeby zahustíme ještě troškou škrobu) a necháme ještě minimálně 30 minut povařit. Dle chuti dochutíme a podáváme s rýží či těstovinami. Ozdobíme petrželkou či jinými bylinkami.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 4-5 porcí
- do omáčky lze přidat např. bambusové výhonky, kukuřici, co kdo má rád
- množství koření je dobré si upravit dle množství surovin a své chuti

POSTUP PŘÍPRAVY:




úterý 3. února 2015

Cizrnový guláš s klobáskou v pomalém hrnci

Cizrna je výborná věc. V pokrmech má velmi zajímavou chuť, ale moc často ji bohužel nepoužívám. Až dnes, kdy jsem potřebovala zpracovat určité suroviny, aneb co dům dal. Výsledek mile překvapil.

300 g cizrny
1 ostravská klobása
1 menší cibule
1 stroužek česneku
1 středně velká mrkev
1 červená paprika
1 lžička sladké papriky
1/2 lžičky gulášové papriky
špetka pálivé papriky
vegeta
kmín
sůl
voda
lžíce hladké mouky na zahuštění

Cizrnu namočíme přes noc, minimálně na 12h. Poté cizrnu slijeme a vložíme do pomalého hrnce. Přidáme nakrájenou zeleninu, paprikové koření, kmín, trochu vegety a podlijeme vodou tak, aby bylo vše ponořené. Pomalý hrnec zapneme na II. stupeň na 4,5-5h nebo na I. stupeň na 8-9h. Zhruba půl hodiny před koncem vaření rozmícháme hladkou mouku ve vodě a směs zahustíme, ještě necháme min. půl hodiny povařit. Nakonec dochutíme solí. Podáváme s domácím chlebem nebo bagetkou.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 3-4 porce
- množství paprikových koření použijte dle vlastní potřeby
- ostravská klobása dodá jídlu pikantní chuť
- bez klobásy je jídlo vhodné i pro vegetariány
- vegetu použijte ideálně bez glutamátu

POSTUP PŘÍPRAVY:




neděle 1. února 2015

Lahodný jablečný kompot v pomalém hrnci

Dělat jablečný kompot v PH se možná zdá jako velký přepych, ale pokud nechcete stát u plotny, ale např. si hrát raději s dětmi, je pro vás tato varianta ideálním řešením. A ještě do sebe dostanete během zimy tolik potřebné vitamíny. 

15 menších jablek
50 g krystalového cukru
1 skořicový cukr
1 celá skořice
1 badyán
4 hřebíčky
voda

Jablka si oloupeme, vykrájíme a nakrájíme na čtvrtinky (větší jablka na osminky). Očištěná jablka dáváme mezitím do nádoby s vodou, aby nezhnědla. Poté vodu slijeme, jablka dáme na dno pomalého hrnce, posypeme cukrem, přidáme skořicový cukr a koření. Zalijeme vodou tak, aby byla jablka téměř ponořená. Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 3,5-4h nebo na II. stupeň na 2h. Jakmile jsou jablka měkká, vybereme větší kousky koření a kompot buď ještě za tepla nebo za studena podáváme.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 6-8 porcí
- badyán není nutný, ale dodá kompotu zajímavou chuť
- s cukrem to nepřehánějte, jablka nasáknou během pomalého vaření výbornou chuť

POSTUP PŘÍPRAVY:

pátek 30. ledna 2015

Kuřecí maso s bambusovými výhonky a žampiony v pomalém hrnci

Vařit v malém množství moc v oblibě nemám. Dnes to tak dopadlo, ale nakonec jsme vše zblajzli a nic nezbylo. Jedná se o velmi jednoduchý recept. Dle potřeby si ho upravte pro více osob. Množství žampiónů bych nechala stejné, ostatní zdvojnásobit. Dobrou chuť.

300 g kuřecího masa
150 g sterilovaných bambusových výhonků
200 g žampiónů (čerstvých nebo konzervovaných)
1 středně velká mrkev
250 - 300 ml kuřecího vývaru
1 lžička solamylu
sůl
pepř
3 lžíce smetany
koření "Grilované kuře" (nebo grilovací koření)
tarhoňa, těstoviny nebo rýže na přílohu

Bambusové výhonky propláchneme a společně s nastrouhanou mrkví dáme na dno pomalého hrnce. Kuřecí maso nakrájíme na malé kousky, osolíme, jemně opepříme, posypeme grilovacím kořením a vložíme do hrnce. Přidáme žampiony a zalijeme vývarem tak, aby bylo maso z části ponořené. Pomalý hrnec zapneme na II. stupeň na 2,5-3h nebo na I. stupeň na 5-6h. Ke konci vaření přilijeme rozmíchaný solamyl v trošce vody a necháme ještě min. 20 min povařit. Nakonec zjemníme 3 lžícemi smetany (recept je ale výborný i bez ní). Jakmile je vše měkké, podáváme s tarhoňou, těstovinami nebo rýží.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 2-3 porce
- místo vývaru lze použít stejné množství vody s bujónem

POSTUP PŘÍPRAVY:


Kuřecí vývar v pomalém hrnci

Není nad poctivý kuřecí vývar. Obzvlášť v pomalém hrnci a zimním období, kdy vývar pěkně zahřeje. Osvědčených receptů je mnoho, taky jich používám víc, ale dnes přidávám tento oblíbený:

1 kuřecí skelet
1 mrkev
1 petržel
3 bobkové listy
5 kuliček černého pepře
4 kuličky nového koření
sůl
hrst hrášku, kukuřice
2 hrsti polévkové mražené zeleninové směsi (např. Mochovanka)
polévkové nudle

Skelet, zeleninu (mrkev a petržel nekrájíme) a koření vložíme na dno pomalého hrnce. Osolíme a zalijeme vodou tak, aby bylo vše plně ponořené. Pomalý hrnec zapneme na II. stupeň na 3h nebo na I. stupeň na 4-5h. Jakmile je maso měkké, zeleninu s masem vyndáme a tekutinu přecedíme. Maso obereme z kostí, zeleninu nakrájíme či nastrouháme a dáme zpět do hrnce. Mraženou zeleninu si uvaříme bokem a společně s nudlemi je přidáme do hotového vývaru, který ozdobíme petrželkou. Jiný postup lze udělat tak, že vše uvaříme najednou (i mraženou zeleninu) a nakonec přidáme jen nudle.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na cca 5-6 porcí
- někdy není vývar potřeba cedit, podle toho si upravte postup receptu

POSTUP PŘÍPRAVY:

pondělí 26. ledna 2015

Šťavnaté špízy v pomalém hrnci

Mix masa, zeleniny a uzeniny je skvělá kombinace. Pokud ji máte rádi, na špízech z vepřové krkovice se šťavnatou cibulí a ostrou klobásou si pochutnáte. S bramborem je to ideální kombinace na rychlý oběd či večeři.

400 g vepřové krkovičky
1 červená paprika
1 červená cibule
1 žlutá cibule
1 ostravská klobása
sůl
pepř
grilovací koření
60 - 100 ml vody
2 lžičky másla
brambory na přílohu
špejle

Omyté maso nakrájíme na kostky a důkladně okořeníme. Klobásu nakrájíme na kolečka, cibuli a papriku na trojúhelníčky. Poté napichujeme na špejle maso, červenou cibuli, klobásu, žlutou cibuli a papriku a celé opakujeme dokola, až naplníme všechny špejle. Pokud nám zelenina zbyde, vložíme ji na dno pomalého hrnce - bude ideálním podkladem pro špízy. Položíme k ní připravené špízy, přidáme 2 malé lžičky másla a podlijeme vodou. Hrnec zapneme na I. stupeň na 6-7h nebo na II. stupeň na 4h. Jakmile jsou špízy měkké, přendáme je do pekáčku a 10 minut zapečeme v troubě s troškou másla na zjemnění sósu. Podáváme s brambory nebo bramborovou kaší.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 5 špízů
- pokud máte dostatek času, maso předem naložte do marinády (olej, grilovací koření)
- v sezóně je vynikající špízy vylepšit čerstvou cuketou
- vhodnou přílohou jsou i opečené brambory

POSTUP PŘÍPRAVY: