úterý 31. března 2015

Kachní prsa na pomerančích v pomalém hrnci

Kachní prsa lze připravovat na x způsobů. Jedním z osvědčených receptů jsou kachní prsa na pomerančích. Pokud dokážete vyladit poměr sladkých pomerančů a koření, budete mile překvapeni vynikajícím výsledkem. S opečenými brambory je to velká dobrota.

4 kachní prsa
2 pomeranče
1 malá cibule
2 stroužky česneku
1-2 lžíce oleje
sůl
pepř

Nejdříve si připravíme marinádu na maso. Vymačkáme šťávu z jednoho pomeranče, přidáme sůl, pepř, olej, nadrobno nakrájenou cibulku a rozmačkaný česnek. Marinádu promícháme a naložíme do ní kachní prsa, která jsme na jejich povrchu nařízli, aby se marináda do masa pěkně vsákla. Maso necháme naložené ideálně přes noc, v krajním případě alespoň několik hodin. Namarinovaná prsa vložíme do pomalého hrnce, přilijeme marinádu a hrnec zapneme na I. stupeň na 6-7h nebo na II. stupeň 4-4,5h. Jakmile je maso měkké, omáčku přecedíme a zredukujeme na sporáku, necháme ji povařit cca 3-5 minut. Podáváme s opečeným bramborem a ozdobíme čerstvým pomerančem.

Doporučení:
- uvedené  množství surovin stačí na 4 porce
- vhodnou přílohou je i grilovaná zelenina
- do hrnce k masu nepřilíváme žádnou jinou tekutinu než marinádu, maso pustí tuk
- rychlou variantou je samozřejmě úprava na pánvi bez PH

POSTUP PŘÍPRAVY:

úterý 24. března 2015

Kapr na pórku ve smetanové omáčce v pomalém hrnci

Kdo má rád pórek, určitě uvítá následující recept. Navíc jde o rybí maso, které je velmi zdravé a v kombinaci se smetanovou omáčkou přímo lahodné :-)

6 kapřích filet
1 pórek
200 ml 12% smetany
hladká mouka
2 lžičky másla
barevný pepř
voda
sůl
brambory na přílohu

Nejdříve si nakrájíme bílou část pórku a vložíme ji do pomalého hrnce spolu s kousíčky másla. Poté omyjeme kapří maso, osolíme, jemně opepříme, obalíme v hladké mouce a přidáme k pórku. Podlijeme vodou tak, aby byl pórek ponořený a zapneme pomalý hrnec na I. stupeň na 6h nebo na II. stupeň na 3h. Zhruba půl hodiny před koncem vaření vlijeme smetanu s rozmíchanou hladkou moukou a necháme povařit. Dle potřeby dochutíme a podáváme s vařenými brambory.

Doporučení:
- recept je výborný i se pstruhem či treskou
- na ozvláštnění chuti můžeme vmíchat lžičku hořčice 

POSTUP PŘÍPRAVY:


pondělí 16. března 2015

Vepřový guláš v pomalém hrnci

Guláš jsem nikdy moc nemusela. Ať už hovězí nebo vepřový. Ale od té doby co mám PH, si na něm pochutnávám celkem často a ráda. Množství koření si upravte dle svých chutí, recept je pouze doporučení. Gulášek je vynikající hlavně když se nechá den, dva odležet :-)

1,25 kg vepřové plece
4-5 cibulí
gulášová paprika
sladká paprika
pálivá paprika
majoránka
1 lžička sádla
1 kostka masoxu
sůl
pepř
voda
2 lžíce hladké mouky
houskový knedlík na přílohu

Cibuli nakrájíme na malé kostičky a vložíme do pomalého hrnce. Přidáme kousek sádla. Omyté maso nakrájíme na větší kostky, důkladně osolíme, jemně opepříme a posypeme dostatečným množstvím sladké papriky, trochou gulášové a pálivé. Okořeněné maso promneme v rukou, aby se vše pěkně propojilo a vložíme maso na cibuli v hrnci. Podlijeme vodou s rozmíchanou moukou tak, aby bylo maso ponořené, rozdrolíme k němu masox a pomalý hrnec zapneme na II. stupeň na 4-5h nebo na II. stupeň na 8-9h. Ke konci vaření přidáme do guláše majoránku, která omáčku provoní. Dle potřeby dohustíme či naředíme a dochutíme. Podáváme s houskovým knedlíkem nebo čerstvým chlebem.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 6-7 porcí
- mouku lze přidat až ke konci vaření, ale je nutné ji nechat min. 30 min povařit

POSTUP PŘÍPRAVY: