čtvrtek 25. února 2016

Vepřová kýta na zelenině s klobásou v pomalém hrnci

Čím dál víc mám ráda maso. Asi je to tím, že mužská část naší domácnosti může maso každý den a v neomezeném množství :-))) Dnes padla volba na vepřovou kýtu a je to tak trochu recept "co dům dal"... Kombinace vepřového s cibulí a zeleninou ale nikdy nezklame, takže možností je prostě spousta. S bramborem je to ideální kombinace. Původně jsem tam plánovala dát i fazole v rajčatové omáčce, ale zbytečně by chuť toho výborného sósu přebily, tak jsem je vynechala a udělala jsem dobře. 

550 vepřové kýty
2 cibule
2 menší mrkve
2 stroužky česneku
1/2 červené papriky
120 g klobásy
1 lžička sladké papriky
2 bobkové listy
černý pepř
špetka chilli
2 lžíce jemných ovesných vloček
sůl
cca 300 ml vody
brambory na přílohu

Do pomalého hrnce dáme na měsíčky nakrájenou cibuli, přidáme na kostičky nakrájenou mrkev, na slabé plátky červenou papriku, malá kolečka česneku a klobásy. Omyté maso nakrájíme na větší kostky, osolíme, jemně opepříme, přidáme špetku chilli a sladké papriky - koření s masem promneme a přidáme k zelenině v pomalém hrnci, nakonec přidáme 2 bobkové listy. Vše podlijeme cca 300 ml vody nebo tak, aby byla směs zhruba ze 2/3 ponořená.. Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 7-8h nebo na 4,5-5h. Zhruba půl hodiny před koncem vaření přidáme jemné ovesné vločky a necháme povařit. Vločky se do sósu pěkně vsáknou a není potřeba žádné mouky či škrobu. Jakmile je maso měkké, dle potřeby dochutíme nebo naopak rozředíme, záleží na tom, kolik vám maso pustí vody. Podáváme s vařeným bramborem.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 4 porce
- s chilli opatrně, ať není "omáčka" příliš pálivá, ideální je kombinovat koření dle vaší chuti
- pokud zahušťujete vločkami, doporučuji opravdu jen ty jemné, které se v omáčce ztratí

POSTUP PŘÍPRAVY:



čtvrtek 18. února 2016

Pikantní zelňačka s klobásou v pomalém hrnci

Zelňačka je poctivá polévka. Aspoň tak jsem to odjakživa vnímala už od dětství. Doma jsme ji měli většinou v zimě, kdy pěkně zahřála. Klobásou jsme ji ale začli "vytuňovat" až později, a to na doporučení přátel ze Slovenska, kde je podobná polévka známá jako "kyselica". V pomalém hrnci je tento recept opravdu jednoduchá záležitost a chuť je výborná. Tak recept v zimě určitě vyzkoušejte, je to bašta :-)

250 g kysaného zelí
3 brambory
2 menší cibule
1 klobása
1 lžíce sádla
sladká paprika
pálivá paprika
200 ml 12% smetany
100 ml mléka
(hladká mouka)
400 ml vody
sůl
pepř

Nejdříve si nakrájíme cibuli, na malinké kostičky (pokud nesmažíme předem, jinak běžné kostičky) a vložíme na dno pomalého hrnce. Kysané zelí vypereme, slijeme vodu a pokrájíme na menší kousky, přidáme k cibuli. Poté nakrájíme brambory na středně velké kostičky a přidáme k zelí. Klobásu nakrájíme na kolečka a vložíme do hrnce. Vše posypeme sladkou i pálivou paprikou, jemně osolíme a opepříme a podlijeme vodou tak, aby byly suroviny z větší části ponořené. Hrnec zapneme na I. stupeň na 6-7h nebo na II. stupeň na 4-5h. (Já pomalila 5h na II.st., protože mi brambory vůbec nechtěly změknout). Ke konci vaření (zhruba hodinu před koncem) přilijeme smetanu s lžící rozšlehané mouky na zahuštění. Podáváme jakmile je vše hezky měkké, např. s čerstvými domácími vdolky :-)

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 3-4 porce
- kdo má rád zelňačku hodně krémovou, je ideální použít 30% smetanu
- množství tekutin je potřeba upravit dle situace - např. více tekutiny na začátek, ke konci spíš dohušťovat. záleží i na tom, zda dáte více zelí, atd.

POSTUP PŘÍPRAVY:

pondělí 8. února 2016

Kuřecí maso na cibuli s klobásou v pomalém hrnci

Cibule, cibule, cibule. Poslední dobou ji cpu skoro do všech pokrmů :-) Většinou se jedná o pokusy, u kterých se těším, jaké chuťově budou, ale cibule v kombinaci s masem nikdy nezklame. Dnes tedy padla volba opět na cibuli a ještě jsem k ní přidala klobásku a česnek, což byla parádní kombinace.

4 kuřecí stehna (prsa)
6 menších cibulí
1 klobása
3 stroužky česneku
250 ml vody
1 lžíce hořčice
sladká paprika
koření gyros
kmín
sůl
pepř
rýže na přílohu

Cibuli nakrájíme na měsíčky a dáme ji na dno pomalého hrnce. Omyté maso osolíme, jemně opepříme, posypeme sladkou paprikou, gyrosem a troškou kmínu a vložíme ho k cibuli. Vše posypeme nakrájeným česnekem a klobásou nakrájenou na kolečka. Přidáme 3 plátky másla a podlijeme vodou zhruba do 2/3 (já nalila 250ml a ani nezahušťovala - ta šťáva se hezky do rýže vsákla). Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 6-7 nebo na II. stupeň na 4-5h (já pomalila na II. stupeň 4,5h. Jakmile je vše měkké, podáváme s rýží.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 4 porce
- vhodnou přílohou by byla i bramborová kaše
- doporučuji nějakou dobrou klobásu, ve šťávě udělá výbornou chuť

POSTUP PŘÍPRAVY: