čtvrtek 19. ledna 2017

Boršč v pomalém hrnci

Když mi někdo řekl před x lety pojem "boršč", nevěděla jsem přesně co si pod tím představit. Nikdy jsme ho totiž doma nedělali. Proto jsem ho dosud moc nevyhledávala. Ani v restauraci jsem se ho neodvážila si objednat. Až nedávno jsem ochutnala na horách u kamarádů naprosto luxusní boršč a dlouhou dobu jsem se ho chystala v pomalém hrnci udělat. Kvůli obrovskému množství různých receptů jsem to ale pořád odkládala. Někde se vařila řepa syrová, někde v žádném případě atd. atd. Tak jsem konečně koupila suroviny, upravila recepty a postup dle sebe, a boršč byl na světě :-) A moooooc nám chutnal.

1/2 celeru
2 mrkve
200 g bílého zelí
1 velká červená řepa
1 petržel
2 cibule
300 g sterilovaných rajčat
500 g předního hovězího masa
150 g uzeného masa
4 bobkové listy
5 kuliček nového koření
10 kuliček celého černého pepře
1 lžíce hladké mouky (není nutná pokud je pokrm dost hustý)
sůl
pepř
ocet
cukr moučka
zakysaná smetana na ozdobu/dochucení

Cibuli nakrájíme na malé kostičky. Kořenovou zeleninu nakrájíme na kousky, zelí na nudličky a vše přidáme k cibuli, trochu osolíme. Očištěné a omyté maso nakrájíme na kostky, osolíme, jemně opepříme a přidáme k zelenině v pomalém hrnci. Přidáme koření (ideálně v plátýnku nebo sítku) a obsah v pomalém hrnci pečlivě promícháme. Podlijeme vodou zhruba do poloviny a zapneme pomalý hrnec na I. stupeň na 7-8h nebo na II. stupeň na 5-6h. (Já pomalila na II. stupeň 6h a maso i zelenina byla akorát). Záleží samozřejmě na velikosti kostiček zeleniny a masa. Hodinu před koncem vaření přidáme na kostičky nakrájené uzené, rajčata i s nálevem a uvařenou červenou řepu. Ve vodě, ve které jsme řepu uvařili, rozmícháme lžíci hladké mouky a přidáme do pomalého hrnce, promícháme a necháme povařit. Nakonec vše dochutíme dle potřeby - trošku octa, 2 malé lžičky cukr moučky, špetka soli a pepře. Jakmile je vše měkké, podáváme na talíři ozdobené lžičkou zakysané smetany.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 5-6 porcí
- do boršče je možné přidat i vepřové maso, sterilovanou řepu, atd.
- dochucení či zahušťování je samozřejmě možné dle vašich chutí

POSTUP PŘÍPRAVY:

čtvrtek 12. ledna 2017

Kuře s kořenovou zeleninou v pomalém hrnci

Kořenovou zeleninu jsem nikdy moc nevyhledávala, ale svíčkovou jsem si dala kdykoliv v jakémkoliv množství vždycky :-) Dneska jsem měla zásoby mrkve a celeru, tak jsem zkusila zeleninu dát pod kuře. Pěkně na kostičky, žádná velká věda. Nakonec na kůrčičku do trouby. No to jsme si pošmákli :-)

1 kuře (ideálně rozčtvrcené)
200 mrkve
100 g celeru
2 cibule
olej
koření "kuře 7 bylin"
máslo
voda
brambory na přílohu

Do pomalého hrnce dáme na kostičky nakrájenou cibuli, mrkev a celer. Kuře řádně potřeme marinádou (olej a koření "kuře 7 bylin" nebo koření na kuře), případně dosolíme, ale pozor, ať není maso přesolené. Maso dáme k zelenině v pomalém hrnci a přidáme 2 kousky másla a podlijeme trošičkou vody. Ne moc, kuře určitě další vodu pustí... Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 6-7h nebo na II. stupeň na 4-5h (já pomalila 4h na II. stupeň) a další půlhodinu necháme dopéct na kůrčičku (ideáně z obou stran). Podáváme nejlépe s bramborem nebo těstovinami.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 4 - 5 porcí
- koření lze samozřejmě použít i jiné (gyros, grilovací, ...)
- uvedené množství zeleniny je akorát, jinak by mohlo být jídlo "nasládlé"
- pokud chcete více sósu, podlijte ke konci více vody a dejte kousek másla

POSTUP PŘÍPRAVY:

sobota 7. ledna 2017

Kuřecí závitky plněné rajčaty a mozzarellou v pomalém hrnci

V první řadě přeji všem fanouškům pomalého hrnce spoustu skvělých receptů v pomalém hrnci po celý rok :-) Věřím, že byl Ježíšek bohatý a tohoto skvělého pomocníka vám přinesl pod stromeček. Nabídka výrobců je poměrně široká (Klarstein, Kenwood, Crockpot od Bionaire...), takže je z čeho vybírat. Budu ráda, když se podělíte o vaše dojmy či zkušenosti s pomalým hrncem dole v komentářích.

A teď už další dobrota.
Dnes přišlo na řadu kuřecí maso, tak jsem dlouho přemýšlela co s ním. Sušenými rajčaty už jsem závitky plnila, dle tohoto receptu, tak jsem tentokrát zkusila čerstvé rajče a mozzarellu. A byla jsem zvědavá, jak vše dopadne. Nakonec bylo maso krásně šťavnaté a s bramborovou kaší šlo skvěle dohromady. Nechte si chutnat :-)

4 kuřecí prsa
1 větší rajče
1 mozzarella
1 cibule
3 stroužky česneku
sůl
pepř
olivový olej (ideálně s kořením oregano)
koření na kuře (já mám přímo z Řecka výbornou bylinnou směs)
oregano
voda
brambory na přílohu

Nejdříve nakrájíme cibuli na kostičky a přidáme nakrájenou půlku rajčete nebo i celé, alespoň sós pěkně oživí. Poté jemně naklepeme omytá kuřecí prsa, z obou stran osolíme a trochu opepříme. Plátky posypeme bylinkovým kořením a poklademe trochou nakrájeného rajčete, kouskem mozzraelly a několika plátky česneku. Maso ještě před zabalením zakápneme kapkou olivového oleje a poté zabalíme. Takto připravené závitky dáme k cibuli v pomalém hrnci, zvenku trochu zakápneme olivovým olejem, posypeme nakrájenými plátky česneku a posypeme oreganem. Já nechala maso takto "marinovat" do večera, kdy jsem spouštěla pomalý hrnec. Vše podlijeme trochou vody, aby byla cibule ponořená a zapneme pomalý hrnec na I. stupeň na 6-7h nebo na II. stupeň na 4-5h (já pomalila na I. stupeň 5h, maso ne a ne změknout). Jakmile je maso měkké, dle potřeby dochutíme a podáváme s opečenými brambory nebo bramborovou kaší.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 4 porce
na plnění 4 závitků stačí půlka rajčete a 1 mozzarella
- POZOR na větší množství česneku, ať nepřebije chuť kuřete
- k příloze využijte skvělý sós, který vznikne pod masem
- náplň můžete "vytunit" ještě třeba parmskou šunkou či olivou
- vhodnou přílohou může být i rýže nebo kuskus

POSTUP PŘÍPRAVY: