Poctivá rajská omáčka v pomalém hrnci

Rajskou miluju. Od maminky je nejlepší, ale nikdy jsem ji nedokázala uvařit tak dobrou. Prostě byla vždy trochu jiná. Až dnes se mi konečně povedla úplně přesně. Tentokrát jsem neošidila základ a bylo to znát. Recept jde určitě udělat i lehčí variantou (nic nesmažit dopředu), ale nebude to prostě ono. Dnes se ten čas opravdu vyplatil a bylo to skvělé. Doporučuji vyzkoušet.

900 g hovězího masa

2 větší cibule
1 mrkev
3 rajčata
700 ml rajčatové passaty

hladká mouka

ghí (přepuštěné máslo)
2 bobkové listy
8 kuliček černého pepře
4 kuličky nového koření

3 cm kousek celé skořice
lžíce cukr moučky
voda
sůl
pepř

Nejdříve spaříme rajčata horkou vodou (nakrojíme je křížkem a zalijeme horkou vodou), po vychladnutí oloupeme. Poté nakrájíme cibuli a mrkev na kostičky. Na ghíčku zeleninu osmahneme, aby byla zelenina dozlatova, přidáme trochu ghíčka a zasmahneme se zeleninou ještě trochu mouky. Vše dáme do pomalého hrnce. Očištěné maso nakrájíme na plátky, přidáme k zelenině v pomalém hrnci, osolíme ho a opepříme. Přidáme koření, maso podlijeme vodou tak, aby bylo téměř ponořené, přidáme oloupaná nakrájená čerstvá rajčata (tento krok není nutný, ale opravdu dodá jídlu skvělou chuť), rajčatovou passatu. Pomalý hrnec zapneme na II. stupeň na 4,5 - 5h. Maso a koření vyndáme a omáčku rozmixujeme úplně do hladka. Maso vrátíme do omáčky, necháme ještě prohřát. Dle potřeby dochutíme moučkovým cukrem. Podáváme nejlépe s těstovinami. Dobrou chuť.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 8-10 porcí
- vhodnou přílohou je i houskový knedlík

- pomalením se udělá super vývar, základ pro skvělou omáčku
- cibule a maso v omáčce ji krásně zahustí a nemusí v ní být tolik mouky

POSTUP PŘÍPRAVY: