Krůtí prso v medovo-hořčičné omáčce v pomalém hrnci

Dijonskou hořčici jsem dříve moc nepoužívala. Ale poslední dobou jsem ji přišla konečně na chuť a je úžasný, jak dodá jídlu ten správný šmrnc. Následující recept udělá radost všem, kteří ji mají rádi, ale i těm, kteří hledají recept na výbornou omáčku k masu 😏

1 krůtí prso (cca 650 g)

1 cibule

2 stroužky česneku

200 ml 30% smetany

1 lžička ghí (přepuštěného másla)

sůl

pepř

voda

Marináda:

1 lžička medu

2 lžičky dijonské hořčice

1 lžička olivového oleje

1/2 lžičky tymiánu

špetka drceného kmínu

špetka soli

špetka čtyřbarevného pepře

Doba přípravy: 10 - 15 minut

Nejdříve připravíme marinádu na maso. Smícháme všechny suroviny, med bude ideální tekutý nebo ohřejeme ztuhlý velmi opatrně. Maso jemně osolíme a opepříme, poté ho potřeme marinádou a necháme chvíli odpočívat. Poté si připravíme zeleninu. Cibuli nakrájíme na měsíčky a česnek na jemné plátky. Vše necháme osmahnout na ghí na pánvi, aby vše trochu zezlátlo. Namarinované maso necháme zprudka zatáhnout na cibuli v pánvi z obou stran. Poté vše dáme do pomalého hrnce. Vše podlijeme maximálně 2 dcl vody, ne víc. Cibule ještě tekutinu pustí. Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 5-6 h nebo na II. stupeň na 3,5 - 4 h. Já pomalila přesně 4h na II. stupeň, ale maso by sneslo o 15-30 minut méně kvůli šťavnatosti. Příště zkusím 😏 Půl hodiny před koncem vaření, vyndáme maso z hrnce, cibuli s tekutinou buď rozmixujeme rovnou v hrnci a potom přidáme smetanu k mixování nebo přelijeme tekutinu zvlášť do misky a společně se smetanou vytvoříme jemnou omajdu. Omáčku dáme zpět do pomalého hrnce, vložíme do ní maso, aby se prohřálo. Dle potřeby dochutíme, já jen mírně dosolila. Chuť byla skvělá 😏 Podáváme ideálně s hranolkami. Dobrou chuť.

Doporučení:

- uvedené množství surovin stačí na 5-6 porcí

- vhodnou přílohou může být i rýže, těstoviny nebo opékané brambory

- nebojte se medu, v omáčce cítit skoro není cítit, bez něj by to nebylo ono!

- recept je možné uvařit i s kuřecím masem

POSTUP PŘÍPRAVY: