Svíčková na smetaně v pomalém hrnci

Svíčkovou máme málokdy, proto je to jako svátek, když padne volba právě na ni 😊 K tomu karlovarský knedlík a není si co víc přát 😇 Tentokrát je recept v jiných poměrech, jinak hodně podobný tomuto receptu. Dobrou chuť.

650 g hovězího masa

1/2 menšího celeru
5 mrkví
2 petržele

1 cibule

3 bobkové listy

4 kuličky nového koření

5 kuliček pepře

400 - 500 ml vody

200 ml 30% smetany

200 ml 12% smetany

ghí

knedlík na přílohu

Nejdříve nakrájíme všechnu zeleninu na kostičky a dáme ji do pomalého hrnce. Vytvoříme v ní "lůžko" na maso, které přidáme za chvíli. Očištěné maso osolíme, opepříme a necháme ze všech stran zprudka zatáhnout na ghí. Poté ho vložíme do lůžka v zelenině. Přidáme bobkový list, nové koření a pepř. Vše necháme naložené ideálně 24 hodin. Poté podlijeme do 2/3 vodou. Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 7-9 hodin nebo na II. stupeň na 5-6 hodin. Já pomalila přesně 8 hodin na I. stupeň přes noc. Jakmile je maso měkké, vyndáme ho (můžeme rovnou nakrájet na plátky), zeleninu rozmixujeme dohladka (pozor na poškrábání hrnce! ideálně v mixéru mimo nádobu PH) a vlijeme zpátky do pomalého hrnce. Přilijeme smetanu, omáčku promícháme dohladka, vložíme maso a vše necháme prohřát. Ničím není potřeba zahušťovat. Pokud máte jiné poměry, tak je potřeba vše samozřejmě přizpůsobit. Podáváme s karlovarským knedlíkem.

Doporučení:

- uvedené množství surovin stačí na 6-7 porcí

- knedlík je vhodný buď karlovarský nebo houskový

- výborné je dochucení citrónem a brusinkami

POSTUP PŘÍPRAVY: