neděle 6. září 2015

Vepřová kýta s cuketovou omáčkou v pomalém hrnci

Léto bylo opět bohaté na obrovské množství cukety, tak jsem vyzkoušela kombinaci cukety, sladké papriky a smetany. První test proběhl bez PH s kuřecím masem (byla to bašta), teď jsem ale zkusila vepřové a také to mělo úspěch. Tak si pište recept :-)

800g vepřové kýty
1 velká cuketa
2 cibule
200 ml smetany
200 ml mléka
100 ml vody
2-3 lžíce hladké mouky
sladká paprika
majoránka
sůl
trocha oleje

Omyté maso nakrájíme na kostky, osolíme, posypeme sladkou paprikou, špetkou majoránky a zprudka osmahneme na oleji (tento krok není nutný, v PH se maso krásně udělá, pokud máte dostatek času). Maso vložíme do pomalého hrnce, posypeme ještě špetkou sladké papriky a podlijeme vodou, aby bylo z části ponořené. Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 6-7h nebo na II. stupeň na 4,5 - 5h. Po 2,5h přidáme do hrnce nakrájenou cuketu, přilijeme mléko, přidáme hrst majoránky a dál pomalíme. Hodinu před koncem vaření přilijeme smetanu s rozšlehanou moukou, dochutíme solí, případně majoránkou, dle potřeby ještě zahustíme. Podáváme s těstovinami.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 6 porcí
- doporučuji nakrájet cuketu na větší kostky, aby nebyla rozvařená, ale pevná
- maso není nutné osmahnout dopředu, pouze to urychlí pomalení
- uvedené množství tekutin je orientační. Cuketa ještě pustí vodu, vše je potřeba upravit dle situace
- kdo má rád pikantnější omáčky, lze přidat čerstvě namletý pepř, který dodá omáčce "šmrnc"
- maso lze nakrájet i na plátky
- výbornou přílohou jsou také gnocchi

POSTUP PŘÍPRAVY: