čtvrtek 2. června 2016

Hovězí Stroganof v pomalém hrnci

Na Stroganof jsem se chystala dlouho. Receptů jsou desítky, takže jsem tento recept pro pomalý hrnec upravila dle sebe. Výsledek byl ale super. Ideální kombinace dobrého masa, cibule, smetany, vína. Okurky obecně ráda v teplých jídlech nemám, tak jsem zvažovala jestli je tam dát, ale nakonec jídlo tak skvěle doladily, že to byla fakt lahoda, ani kyselé, ani sladké, prostě "tak akorát".  K tomu domácí hranolky, no, takový oběd mít častěji, tak se vůbec nezlobím :-) I drahá polovička chválila a to je co říct! :-)

700 g hovězího masa
2 cibule
1 31% smetana
1 plechovka sterilovaných žampiónů
1 okurka
máslo
60 ml červeného vína
50 - 100 ml vody
hladká mouka
hořčice
kečup
máslo
sůl
pepř

Nejdříve nakrájíme cibuli na tenké měsíčky, osmahneme na másle a dáme do pomalého hrnce. Poté nakrájíme maso na nudličky, osolíme a opepříme. Necháme na másle zprudka zatáhnout a přidáme k cibuli v pomalém hrnci. Přidáme lžíci hořčice a 3 lžíce kečupu a promícháme s masem. Přidáme k masu žampiony (bez nálevu), přilijeme červené víno a trochu vody a kousek másla (maso pustí štávu i trochu tekutiny, vše je potřeba přizpůsobit situaci). Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 6-7h nebo na II. stupeň na 4-5h (já pomalila na I. stupeň 7h). Hodinu před koncem vaření přidáme na kostičky nakrájenou okurku a smetanu s rozšlehanou moukou a necháme povařit. Jakmile je vše měkké, dle potřeby naředíme, dohustíme nebo dochutíme. Podáváme s domácími hranolkami nebo s rýží.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 4-5 porcí
- místo kečupu je samozřejmě lepší rajský protlak, nutnost to ale není
- okurka dodá jídlu tu správnou kyselost, při větším množství dejte okurky dvě, tři
- čím lepší víno, tím lepší "omáčka" :-)

POSTUP PŘÍPRAVY: