úterý 20. prosince 2016

Kuřecí prsa na zelenině se smetanou v pomalém hrnci

Poslední dobou mám snahu udržovat si stále alespoň malou zásobu zeleniny. To jen pro případ, že by se mohla hodit. Co kdybych měla k dispozici nějaké dobré maso a chtěla "pomalit"? :-) Dnes to tak dopadlo. Naházela jsem do hrnce "co dům dal", přidala k tomu kuřecí masíčko a byl z toho jednoduchý rychlý oběd. Žádné zdlouhavé přemýšlení nad receptem a moc jsme si pochutnali :-)

2 kuřecí prsa
1 cibule
1 bílá paprika
1/2 červené papriky
1/2 mrkve
kousek pórku
lžíce hladké  mouky
100 ml 12% smetany
lžíce jemných ovesných vloček
sůl
pepř
voda
rýže nebo brambory na přílohu

Nejdříve nakrájíme všechnu zeleninu - cibuli na kostičky, zbytek na malé nudličky Vše dáme do pomalého hrnce. Omyté maso nakrájíme na malé kostky, osolíme, jemně opepříme a obalíme v troše hladké mouky. Poté vložíme k zelenině v pomalém hrnci. Směs podlijeme troškou vody, jen tak, aby byla zelenina skoro ponořená. Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 5-6h nebo na II. stupeň na 3-4h (Já pomalila na II. stupeň 3h a maso bylo krásně měkké - záleží samozřejmě na velikosti kostiček masa). Ke konci vaření vsypeme lžíci jemných ovesných vloček, přilijeme smetanu a necháme povařit. Dle potřeby dochutíme, případně naředíme troškou mléka a podáváme s rýží či bramborem.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 2-3 běžné porce
- směs zeleniny lze obměnit - záleží na vašich zásobách, já použila "co dům dal"
- dohušťování je dle potřeby - vločky jsou ideální, šla by ale hladká mouka
- maso můžete oživit např. bylinkovým kořením či kořením na kuře
- smetanu lze vypustit, a i tak bude jídlo výborné, dohustíte např. br.škrobem

POSTUP PŘÍPRAVY:

čtvrtek 1. prosince 2016

Koprová omáčka v pomalém hrnci

Když slyším slovo "koprovka", tak se mi ihned vybaví školní jídelna a odporný oběd... Takhle si bohužel pamatuji toto jídlo a ani jsem ho kvůli vzpomínkám na dětství doteď nevyhledávala. Jen občas jsem si ho dala u rodičů, kde byla vždy vynikající. Takže dnes jsem si řekla, že to prostě zlomím a udělám dobrou koprovku sama. Receptů je snad milión, takže já jsem zvolila cestu přímo s vývarem z masa. Někdo by takhle koprovku asi nedělal, ale ať si každý vybere to své. Já byla z té poctivé chuti nadšená. Sice má omáčka tmavší barvu, ale za tu chuť to stojí :-)

600 g hovězího masa
200 ml smetany
100 ml mléka
1 malá cibule
1 větší hrst kopru
4 kuličky nového koření
6 kuliček černého pepře
voda
sůl
pepř
brambory nebo houskový knedlík na přílohu

Omyté maso nakrájíme na plátky, z obou stran jemně osolíme a opepříme. Takto připravené maso dáme do pomalého hrnce, přidáme cibuli a koření. Vše podlijeme troškou vody, aby bylo maso částečně ponořené a zapneme pomalý hrnec na I. stupeň na 6-7h nebo na II. stupeň na 4-5h (já pomalila na I. stupeň 7h). Hned k masu nebo po hodině přidáme nakrájený kopr, aby se pěkně povařil a pustil tu správnou chuť. Zhruba dvě hodiny před koncem vaření vyndáme kuličky koření s cibulí a přilijeme smetanu s rozšlehanou moukou a necháme řádně povařit. Dle potřeby dochutíme a podáváme s vařeným bramborem nebo houskovým knedlíkem.

Doporučení:
- uvedené množství surovin stačí na 4 porce
- jídlo je dobré zkombinovat i s vařeným vajíčkem
- ke smetaně můžeme přilít i mléko pro větší množství omáčky
- omáčku lze dělat buď přímo z vývaru nebo jen z mléka či smetany s bujónem

POSTUP PŘÍPRAVY: