Švédské kuličky ve smetanové omáčce v pomalém hrnci

Dlouho jsem je chtěla zkusit. Jedla jsem je sice jen jednou, ale byly výborné. Takže teď, když je na vaření času dost, jsem zkombinovala několik receptů dohromady a bylo to. Měla jsem 0,5 kg hovězího, ale kuliček se mi do pomalého hrnce vešlo jen z poloviny. Z druhé části jsem udělala malé hamburgery a s domácími bulkami to byla fajn večeře. Můžete si tedy vše upravit na poloviční množství nebo využít hotovou směs na další zpracování (večeře, zamrazit,...)😊 Určitě je udělám brzy znovu, tu skvělou dobrotu mám ještě teď na jazyku 😏 Dobrou chuť.

KULIČKY:

500 mletého hovězího masa

1 menší cibule

1 vejce

1 lžíce strouhanky

1 hrst pažitky

1 lžíce olivového oleje

špetka mletého nového koření

špetka mletého muškátového oříšku

špetka sušeného česneku

sůl

pepř

OMÁČKA:

250 ml 30% smetany

200 ml vývaru nebo vody

1 lžička dijonské hořčice (nutné)

1/2 lžičky worchestrové omáčky

1 lžíce hladké mouky

sůl

pepř

Cibuli nakrájíme na velmi jemné kostičky. Pažitku nadrobno. Mleté maso smícháme s nadrobno nakrájenou cibulí a pažitkou, přidáme vejce, strouhanku, olivový olej. Nakonec muškátový oříšek, nové koření a trochu sušeného česneku (jen špetku, aby nepřebil chuť ostatního koření). Dále vše osolíme, opepříme a pořádně maso se vším promícháme. Doporučuji směs ochutnat a případně dokořenit dle vaší chuti. Nebojte se soli, ať nejsou kuličky mdlé, ale zase to s ní nepřežeňte. Z masové směsi vytvoříme kuličky o průměru cca 2,5 - 3 cm a dáme je všechny do pomalého hrnce. Mně se jich vešlo jen 25. Nechtěla jsem je vrstvit. Přidáme tolik vývaru/vody, aby byly kuličky z 1/3 ponořené.  Pomalý hrnec zapneme na I. stupeň na 5-6 h nebo na II. stupeň na 4-5 h. Já pomalila na II. stupeň přesně 4 h i s omáčkou. Hodinu před koncem vaření přidáme smetanu s rozmíchanou moukou a dijonskou hořčicí. Dle potřeby osolíme a opepříme. Necháme povařit, omáčka bude krásně krémová. Můžeme opatrně promíchat, ať se všechny chutě spojí. Já volila méně omáčky a méně mouky, pokud chcete více omáčky, přidejte mouku a objem tekutin (smetana, mléko, vývar). Podáváme s bramborovými nočky nebo jinou oblíbenou přílohou.

Doporučení:

- uvedené množství surovin stačí na 4-5 porcí

- dijonskou hořčici nezaměňujte za jiný typ, dodá omáčce tu pravou chuť
- množství tekutin je dobré přizpůsobit množství masa

- vhodnou přílohou jsou hranolky

POSTUP PŘÍPRAVY: